Sambal Jantung Ayam

Bahan:
500 gr jantung ayam, belah, bersihkan
½ sdt garam
2 sdt air jeruk nipis
2 btg serai, iris halus
2 lbr daun jeruk
- - minyak untuk menggoreng

Haluskan:
10 bh cabai merah
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1 bh tomat
1 sdt gula merah

Cara membuat:
Lumuri jantung ayam dengan sedikit garam, air jeruk nipis. Panaskan minyak, goreng jantung ayam hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, hingga harum dan bumbu matang.
Masukkan jantung ayam, masak hingga matang. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 6 orang