Bahan 150 gr daun singkong muda 1000 ml air untuk merebus 1/2 sdm garam ½ ekor ayam, potong 4 bagian 500 ml santan cair
250 ml santan kental 2 btg serai, memarkan 1 lbr daun kunyit 4 lbr daun jeruk
Bumbu (haluskan): 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 25 gr cabai rawit 3 cm kunyit ½ sdt lada bubuk 1 sdt garam
Cara Membuat:
Didihkan air dan garam, masukkan daun singkong, masak hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan sampai dingin lalu peras.
Campur bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan cair, aduk hingga rata. Siapkan wajan, beri alas daun pisang, masukkan berturut-turut daun singkong rebus, ayam, santan cair, serai, daun kunyit, dan daun jeruk.
Masak di atas api kecil hingga agak kering. Tambahkan santan kental, masak lagi hingga kuah mengental.
Get the grills ready for this popular appetizer. This is a great recipe for your guests to enjoy. The peanut sauce is wonderful!! Delicious.
Ingredients
3 tablespoons light soy sauce
2 tablespoons lemon juice
1/4 teaspoon curry powder (or to taste)
1/16 teaspoon pepper
1 clove garlic, minced
1 Lb boneless, chicken thighs( or breasts, but thighs have more flavor!)
2 tablespoons vegetable oil
***Peanut Sauce***
1 teaspoon vegetable oil
1/4 cup chopped onion
1/2 teaspoon ginger root, minced
1 Tsp Red pepper flakes
1/2 cup peanut butter
1 cup water
1 tablespoon light soy sauce
Directions
In small bowl, stir together soy sauce, lemon juice, curry powder, pepper and garlic Cut chicken in 1" cubes Add chicken to marinade and toss to coat,marinate 30 minutes, stirring occasionally.
Prepare the peanut sauce:
In 1 quart saucepan, heat oil over medium heat Add onion, pepper flakes,ginger and pepper. Cook, stirring frequently, 1 minute Stir in peanut butter Gradually stir in water and soy sauce until well blended Bring to boil, stirring constantly until sauce thickens Serve hot or room temperature.
Rinse bamboo skewers in water.
Thread with chicken pieces and brush with oil.
Grill, until done, turning occasionally.
Serve with Peanut Sauce
Rendang is Originated from padang, West Sumatera province in Indonesia. The food is rich with the combination of coconut milk and spicy. The food common taste is creamy and spicy. There are many sub type of food in padang.
BEEF RENDANG
It’s made from marinated beef and coocked in the blended red chily and coconut milk. The beef was cooked until tender and the gravy dried.
CHICKEN RENDANG
It’s the same with beef rendang but they use chicken instead. Sometimes the chicken is barbequed.
Ingredients:
750 gr beef steak (gravy/rump)
1.5lt coconut milk2 galangal (2cm each), smashed
2 lemon grass, use the white part only, smashed
1 turmeric leaf
1 tbsp tamarind pulp
Make a Paste:
8 Asian shallots (1/2 big red onion)
5 cloves garlic
3 cm ginger
10 big red chillies
1 tsp salt
Directions:
- Cut beef into cubes (4×4cm)
- Place beef, paste, coconut milk, galangal, lemon grass, turmeric leaf and tamarind pulp in large wok
- Cook over low heat until beefs are just tender, stirring occasionally
- If using pressure cooker, cook for 15 minutes, turn off the heat, open up the lid and cook for another 15 minutes or until beef are just tender
Bulan Ramadhan..Kolak adalah makanan yang dicari..nach ini ketemu resep yang pas menurut aku jadi mau dicoba dech.....
KOLAK BIJI SALAK
Bahan-Bahan : - 500 gr ubi merah - 200 gr tepung tapioka - 1/2 sdt garam - 1 lbr daun pandan - 250 gr gula merah - 3 sdm gula pasir - 1 ltr air
Kuah Santan : - 300 ml santan kental - 1/2 sdt garam - 1 lbr daun pandan
Cara Membuat : 1. Kupas ubi, potong-potong dan kukus sampai matang. Haluskan ubi selagi panas. 2. Masukkan tepung tapioka dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni. 3. Bentuk bulat-bulat sesuai selera. 4. Sementara itu masak air hingga panas lalu cemplungkan biji salaknya. Masak hingga biji salaknya mengembang dan angkat. 5. Masak 1 ltr air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga masak lalu masukkan biji salak yang sudah matang tadi. 6. Hidangkan dalam mangkuk saji dan tambahkan santan.
Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk, jaga agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
In english easily we can call, Crispy Balado. The most difficult to coock ! … Thin slice of beef , fried until becoming like a crackers ! … served with special balado sambal, made from raw cut of chili with onion.
Dendeng Balado Basah
Bahan: 500 gram daging paha sapi khas luar 2 sdt garam 2 siung bawang putih minyak goreng
Bumbu, 20butir bawang merah 15 buah cabai garam secukupnya perasan air jeruk nipis dari i butir jeruk nipis daun jeruk 1 buah tomat buang bijinya potong kotak minyak sayur untuk menggoreng 2 buah bawang merah iris
Cara membuat:
Rebus daging dalam air secukupnya beri garam dan bawang putih, hingga hampir lunak. Angkat daging, tiriskan. gepruk atau pukul-pukul daging , goreng tapi jangan terlalu garing.
uleg kasar bumbu atau dapat juga diblender kasar.
panaskan minyak dan goreng irisan bawang hinga harum lalu masukkan bumbu beri irisan jeruk nipis dan daun jeruk
masukkan daging yang sudah goreng..tunggu sebentar lalu angkat.
sajikan bersama nasi hangat, kerupuk udang dan rebusan sayuran.
2 bungkus agar-agar putih 200 gr gula pasir ½ sdt garam halus 1,2 liter susu kedelai 500 gr tahu sutera, tiriskan, haluskan 500 gr leci kalengan
Saus karamel jahe:
200 g gula pasir 500 ml air 5 cm jahe parut
Cara Membuat:
Campur agar-agar, gula pasir dan garam. Tuangkan susu kedelai, aduk rata. Tambahkan tahu sutera halus, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula pasir larut dan adonan agar-agar matang. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang puding yang telah dibasahi air matang, Diamkan hingga puding mengeras. Sajikan dengan saus karamel jahe.
Saus karamel jahe: Panaskan gula pasir dalam wajan hingga menjadi karamel. Tuangkan air dan masukkan jahe parut. Masam sampai mendidih. Angkat.
Bahan Air 1 liter Kunyit 1 rimpang Jahe 2 jari Jeruk nipis 1 buah Asam Jawa 25 gram Kulit kayu manis 1 ruas Serai 2 batang Kencur 5 ruas Kapulaga 5 biji Temu kunci 4 ruas Daun luntas segenggam Daun sirih segenggam Gula merah 1/4 ons
Cara membuat Haluskan semua bahan dengan blender, kecuali serai, asam Jawa, kayu manis, gula merah dan jeruk nipis. Setelah halus, saring, lalu rebus. Ketika merebus, masukkan gula merah, asam Jawa, serai dan kayu manis. Setelah mendidih, baru masukkan air jeruk nipis. Saat air rebusan telah mendidih, kecilkan api, diamkan 15 menit, baru angkat dan dinginkan. Jamu siap dikonsumsi.
Banyak tamuku yang dari Jerman rindu sama Brotchen, soalnya buat mereka sarapan pagi dengan Brotchen lebih nikmat dibanding dengan roti..jadilah aku coba buat roti ini...tapi yang penting yang harus diperhatikan adalah raginya harus yang bagus..kalau nggak bisa gagal ngembangnya. soalnya aku buat roti ini pernah gagal sekali tetapi sekarang nggak lagi he..he ..he udah jago lah ya
Bahan:
250-350 ml air hangat kuku
1 sendok makan active dried yeast/ragi kering
550 gram white flour, plus sedikit extra untuk dusting
1 sendok teh garam
2 sendok teh madu kalau bisa yang bening kalau nggak ada nggap apa2 pakai yang coklat
2 sendok makan extra virgin olive oil, plus extra untuk brushing
Cara membuat
Masukkan 150 ml air kedalam mangkuk, taburkan ragi kedalamnya. Diaduk-aduk sampai larut. Diamkan ditempat yang hangat selama 10 menit. sisihkan
Masukkan tepung teigu, garam kedalam sebuah mangkuk besar
Campurkan madu dan olive oil kedalam larutan ragi (nomor 1) aduk sampai tercampur rata.
Buat lubang ditengah-tengah bahan kering (nomor 2) Masukkan kedalamnya larutan ragi (nomor 3). Dicampur dan diaduk-aduk sampai adonan lembut dan sedikit lengket. Masukkan air hangat (sisa air yang sudah disiapkan tadi) kedalamnya sedikit demi sedikit, sampai tercampur rata dan konsistensinya tepat. (kalau kelebihan airnya nggak perlu dimasukkan semua airnya)
Pindahkan adonan tersebut ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung supaya tidak lengket (bisa meja atau talenan), taburkan sedikit tepung di kedua tangan. Ulenin adonan selama 10 menit sampai halus.
Lapisi sebuah mangkuk besar dengan sedikit minyak (sebaiknya pakai kuas)-mangkuknya harus cukup besar untuk memberi tempat adonan tersebut untuk berkembang (dua kali lipat ukuran sebelumnya) Letakkan adonan didalamnya, tutup mangkuk tersebut dengan kain yang bersih. Diamkan ditempat yang hangat selama 2 jam
Waktu adonannya sudah membesar dua kali ukuran semula, buka penutup, lalu ulenin kembali kurang lebih 1o menit sampai halus. Bagi menjadi kecil sesuai selera (biasana 8-10 buletan), diamkan adonan tersebut selama beberapa waktu.
Masukkan ke oven kurang lebih 10 menit (sebelumnya ovennya dipanaskan dulu)
Keluarkan kembali dan olesi dengan putih telur baru ditaburi wijen
setelah itu masukkan kembali ke Oven kurang lebih 15 menit
Supaya pagi-pagi bisa di makan dengan fresh bisa disiapkan malam hari jadi cukup membuatnya sampai dengan urutan ke 8, dan besoknya dilanjutkan kembali ke urutan no. 9-10 Brotchennya terasa lembut dan segar.
Bahan: 100 gr tepung terigu protein sedang 50 gr mentega 1/4 sdt garam 1 kuning telur
20 gr gula halus 2 sdm air es
Isi: 250 ml susu cair 2 sdm tepung maizena 50 gr gula pasir 2 kuning telur 1 sdt rhum 100 gr stroberi, iris 1/2 cm 100 gr jeruk mandarin kaleng, tiriskan 2 bh kiwi, kupas, iris tipis
Olesan: 1 sdt jelly instan, tim dengan 50 ml air hingga bening
Cara membuat: 1. Siapkan loyang pai bundar garis tengah 6 cm, olesi permukaannya dengan margarin, sisihkan. 2. Kulit : Buat lubang di tengah terigu, masukkan mentega, garam, gula, aduk hingga berbutir-butir, tambahkan kuning telur dan air es, uleni hingga rata. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit. 3. Tipiskan adonan setebal 1/2 cm, letakkan di atas loyang pai, tekan-tekan dengan bantuan dua buah jari, tusuk dasar adonan pai dengan garpu. Tutup loyang dengan kertas roti, panggang dalam oven panas 160 derajat Celcius, selama 25 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, sisihkan. 4. Isi : Campur susu, tepung maizena, gula, dan kuning telur, aduk rata, jerang di atas api, aduk hingga kental, angkat, setelah dingin tambahkan rhum. 5. Penyelesaian : Tuang 2 sdm adonan isi ke dalam kulit pai, susun buah stroberi, jeruk mandarin & kiwi di atasnya, olesi seluruh permukaan dengan bahan olesan.
Bahan: 2 kuning telur 75 gr gula pasir 50 gr tepung self-raising 100 gr mentega, lelehkan
150 gr talas ketan, kukus, haluskan 50 cc susu cair 2 putih telur, kocok hingga kaku 25 gram kacang almond, cincang kasar 25 gr sereal cokelat cetakan muffin dan cake cup secukupnya
Cara Membuat: 1. Campur talas dengan susu cair, aduk hingga rata. 2. Kocok kuning telur dan gula pasir selama 3 menit. Masukkan tepung, aduk rata. 3. Masukkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata. Tambahkan talas yang telah dihaluskan dan kacang almond, aduk rata. 3. Siapkan cetakan muffin yang telah dialasi cake cup. Tuangkan adonan hingga 3/4 cetakan. Tata atasnya dengan sereal cokelat 3 - 4 buah. 4. Tata di atas loyang kue kering, dan panggang dalam oven hingga matang, angkat, dinginkan.
Bahan: 100 gr mentega 100 gr gula pasir 2 kuning telur 2 putih telur, kocok kaku
100 gr tepung terigu 30 gr cokelat bubuk 1 sdt baking powder 100 cc susu cair 50 gr selai cokelat (pindakas) siap pakai 25 gr cokelat chip 50 gr kacang tanah, kupas, sangrai Cetakan muffin dan cake cup secukupnya
Cara Membuat: 1. Ayak tepung terigu dengan cokelat bubuk, dan baking powder. Sisihkan. 2. Kocok mentega dengan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok lagi selama 3 menit. 2. Masukkan selai kacang dan tepung terigu ayak, aduk hingga rata. 3. Siapkan cetakan muffin yang telah dialas cake cup, tuangkan adonan dalam cetakan hingga 3/4 cetakan. Taburi dengan cokelat chip dan kacang tanah. Tata di atas loyang kue kering dan panggang hingga matang.
Cara Membuat: 1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kembali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata. 2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya. 3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan. 4. Sajikan selagi dingin.
Untuk: 8 orang
Tips: basahi cetakan puding dengan air sebelum dipakai, agar puding mudah dikeluarkan dari cetakannya. Jika tak ada kelapa kopyor, bisa diganti kelapa muda.
Bahan A: 7 putih telur 1/2 sdt cream of tartar 100 gr gula pasir
Bahan B: 170 gr tepung terigu 1/2 sdt garam 1/2 sdt baking powder 7 kuning telur 110 gr gula pasir 70 cc minyak sayur 120 cc susu cair 200 cc tape ketan hijau, tiriskan airnya 3 tetes pewarna hijau
Cara Membuat: 1. Adonan A: kocok putih telur dan cream of tartar, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku, sisihkan. 2. Adonan B: campur tepung terigu dengan garam, baking powder, kuning telur, gula pasir, minyak sayur, dan susu cair, aduk rata. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai rata. 3. Tuangkan adonan A ke dalam adonan B, aduk perlahan-lahan. Tambahkan dengan pewarna hijau. 4. Tuangkan dalam cetakan chiffon. Panggang selama 35 menit atau sampai matang. 5. Keluarkan dari oven dan kalungkan pada leher botol, biarkan hingga dingin. Balik dan keluarkan cake dari loyang, sajikan.
Bahan: 6 btr telur 250 gr gula pasir 150 gr tepung ketan hitam
25 gr cokelat bubuk ½ sdt baking powder 175 ml minyak goreng 100 gr dark cooking chocolate, tim 75 ml susu kental manis cokelatCara Membuat: 1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. 2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Aduk perlahan hingga rata. 3. Masukkan minyak dan dark cooking cokelat leleh, aduk rata. 4. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan susu kental manis, sisihkan. 5. Sisanya, bagi 2 bagian sama banyak. Tuang satu bagian ke loyang persegi 22 cm yang sudah diolesi minyak goreng dan dialasi plastik. Kukus 20 menit. 6. Tuang adonan yang sudah dicampur susu kental manis di atasnya. Kukus lagi 15 menit. 7. Terakhir, tuang sisa adonan brownies di atasnya, kukus 45menit. Setelah matang, angkat. Potong-potong setelah dingin.
Nach ini resep masakaan dari ibu mertuaku...enak dan gurih untuk dicoba. kalau aslinya resep ini dimakan untuk makan siang atau makan malam....coba..dech enuaaaaak lho....waktu pertama kali buat aku pikir berupa kue yang bisa dimakan dengan teh....udah nungguin kok2 belum dibuat-buat ehhhhhhh nggak taunya buat makan malam.
Parut kentang dan bawang bombai campur jadi satu setelah selesai masukkan merica, garam dan maggi sesuai selera. Ambil satu –dua sendok makan, kemudian goreng dengan minyak yang panas.
Kue inidapat dimakan untuk makan siang atau malam dengan selada atau roti. Resep ini asli dari jerman lho…………..
Bahan: 5 bh pisang tanduk 100 gr margarin 50 gr gula halus
Cara membuat: 1. Kupas pisang hingga bersih. 2. Panaskan margarin, masukkan pisang, masak hingga pisang layu, balik-balik hingga rata. Angkat pisang, gepengkan pisang hingga datar. 3. Masukkan kembali dalam margarin masak hingga berwarna kecokelatan. Angkat, sajikan dengan taburan gula halus.
Bahan 1: 250 gr beras ketan 150 cc santan kental 1/4 sdt garam
Bahan 2: 1 lembar daun pandan 3 lembar daun suji 3 butir telur, kocok lepas 200 cc santan kental 175 gr gula pasir 4 sdt tepung maizena 3 sdm tepung terigu
Cara Membuat: 1. Kukus beras ketan selama 20 menit sampai setengah matang, angkat. 2. Masak santan dan garam sampai mendidih, aduk rata, angkat. 3. Taruh ketan setengah matang dalam wadah, tuangkan santan matang, lalu aduk sampai tercampur rata. 4. Kukus lagi ketan selama 20 menit sampai matang, angkat. 5. Siapkan cetakan. Tuangkan 1/2 bagian ketan dalam mangkuk talam, sisihkan. Lakukan pada semua ketan. 6. Adonan 2: tumbuk daun suji dan daun pandan lalu peras, ambil airnya. 7. Campur tepung maizena, tepung terigu, dan gula pasir. Tambahkan sedikit demi sedikit santan dan telur, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan dengan air daun pandan, aduk rata. 8. Tuangkan adonan 2 di atas ketan, dan kukus sampai matang, angkat.
Bahan 1: 500 gr kentang, kukus, haluskan 125 gr gula pasir 2 sdm susu kental manis 100 gr tepung sagu
75 gr tepung beras 300 cc santan kental, rebus 1 sdt garam
Bahan 2: 75 gr tepung beras, seduh dengan 150 cc air mendidih 75 gr tepung sagu 500 cc santan kental matang garam secukupnya 25 gr keju parut untuk campuran 50 gr keju parut untuk taburan
Cara Memnuat: 1. Adonan 1: campur kentang dengan gula pasir, susu kental manis, dan tepung sagu, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata. 2. Tuangkan dalam cetakan hingga 3/4 cetakan, kukus selama 15 menit sampai matang. 3. Adonan 2: siapkan tepung beras yang telah diseduh, campur dengan santan, garam, lalu saring. Tambahkan keju, aduk rata. 4. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1, kukus lagi selama 10 menit sampai matang.
Untuk: 8 buah
Tips: • Kukuslah kue talam dengan api kecil, agar lapisan atas kue talam rata, halus, dan tidak berlubang. • Anda bisa menggunakan cetakan bervariasi. Dari cetakan sakura, bika ambon, sampai takir. Takir daun pandan dapat diganti dengan daun pisang. • Pilihlah kentang yang tua, sehingga adonan talam kentang keju dapat pulen atau tidak berair.
Bahan 2: 75 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 400 cc santan kental 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanili
Cara Membuat: 1. Adonan 1: campur roti tawar dengan santan dan daging durian, lalu haluskan. 2. Tambahkan gula merah, garam, tepung sagu, dan tepung beras, aduk sampai rata. 3. Siapkan cetakan talam, tuangkan adonan 1 sampai 3/4 cetakan. Kukus selama 20 menit sampai matang. 4. Adonan 2: campur semua bahan 2, aduk sampai rata, lalu saring. 5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1 sampai penuh, kukus lagi selama 10 menit sampai lapisan atas matang, angkat, dinginkan.
Bahan 1: 250 gr tepung beras 300 cc air mendidih 75 gr tepung sagu 50 gr gula pasir 400 cc santan kental matang 1 sdt garam
Bahan 2: 75 gr tepung beras yang sudah diseduh (yang diambil dari tepung beras adonan I) 75 gr sagu 300 cc santan kental, yang telah direbus garam secukupnya
Cara Membuat: 1. Adonan 1: campur tepung beras dengan air mendidih, aduk rata sampai kalis. Ambil 75 gr untuk adonan 2, sisihkan. 2. Campur tepung beras yang telah diseduh air panas dengan tepung sagu, santan kental, merica bubuk, dan garam, aduk rata sampai kalis, saring. 3. Siapkan cetakan oval diameter 8 cm. Tuangkan adonan 3/4 cetakan, kukus selama 20 menit sampai matang, angkat, dinginkan. 5. Adonan 2: campur 75 gr tepung beras yang telah diseduh dengan tepung sagu, santan kental, dan garam, aduk rata, saring. Tuangkan di atas adonan 1, kukus lagi selama 10 menit, angkat. 6. Panaskan 1 sdm minyak goreng, masak daging, merica bubuk, garam, dan bawang goreng sampai kering. Tambahkan dengan ebi sangrai, aduk rata, angkat.
Bahan 1: 75 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 200 gr tape singkong, haluskan 300 cc santan kental pewarna kuning secukupnya
Bahan 2: 75 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 400 cc santan kental 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanili 5 mata nangka, potong dadu kecil
Cara Membuat: 1. Adonan 1: campur tepung beras dan tepung sagu, tambahkan dengan santan kental, aduk rata sampai kalis. 2. Campur adonan tepung dengan tape singkong, aduk sampai rata. Tambahkan dengan pewarna kuning sesuai selera, aduk sampai rata. 3. Siapkan cetakan kue talam, tuangkan 3/4 adonan 1. Kukus selama 20 menit sampai matang. 4. Campur semua bahan 2 kecuali nangka, aduk sampai kalis lalu saring. 5. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1. Kukus lagi selama 10 menit sampai lapisan atas matang, angkat. 6. Taburi dengan nangka, sajikan.
Bahan: 300 gr pisang raja 75 gr gula pasir 30 gr tepung sagu 20 gr tepung beras 200 cc santan kental
2 lembar daun pandan 1/2 sdt garam daun pandan bentuk takir secukupnya 1 buah pisang raja, potong 1/2 cm untuk hiasan
Cara Membuat: 1. Masak santan dengan daun pandan, garam, dan vanili, aduk sampai rata, angkat. 2. Campur tepung beras dan tepung sagu, tuangkan santan hangat, lalu aduk sampai rata, sisihkan. 3. Blender pisang raja sampai hancur, campur dengan gula pasir, dan campuran tepung santan, aduk sampai kalis. 4. Siapkan takir, olesi dengan minyak goreng. Tuangkan adonan pisang dalam cetakan. Kukus selama 20 menit sampai matang, lalu buka panci pengukus dan tambahkan dengan pisang raja untuk hiasan. Kukus sebentar selama 5 menit sampai pisang raja berubah warna, angkat.
Bahan: 6 sdm cappucino instan 900 ml susu cair panas 375 ml krim kental 50 gr gula pasir kayumanis bubuk untuk taburan
Cara membuat: 1. Larutkan cappucino instan dengan sedikit susu panas. Lalu tuang sisa susu, aduk rata. 2. Kocok krim kental bersama gula pasir hingga lembut dan agak kaku. 3. Tuang cappucino di dalam cangkir, beri krim kental secukupnya. Taburi sedikit kayumanis bubuk, sajikan.
Bahan: 1 bks agar-agar 400 ml air 50 gr gula pasir 2 tetes pewarna merah 1 klg buah lengkeng, tiriskan, sisihkan airnya 2 bh jeruk lemon, ambil airnya es batu
Sirop: air lengkeng 400 ml air tawar 250 gr gula pasir
Cara membuat: 1. Buat agar sarang burung: masak agar-agar, air, gula pasir, dan pewarna merah sambil terus diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan. Setelah dingin serut agar-agar arah memanjang. 2. Buat sirop: campur air lengkeng dan air tawar, tambahkan gula pasir. Masak dengan api sedang sampai mendidih dan gula hancur. Angkat lalu saring, beri air jeruk lemon. 3. Sajikan dalam gelas: agar-agar serut dan lengkeng, beri sirop lengkeng dan es batu.
Bahan: 75 gr jali 25 gr biji delima 150 gr kolang-kaling, potong-potong 1500 ml air
Sirop: 250 gr gula merah, sisir halus 1200 ml air 5 lbr daun pandan, ikat simpul
Kuah: 400 ml santan kental 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan
Cara membuat: 1. Rebus masing-masing jali, biji delima, dan kolang-kaling dengan 500 ml air sampai matang, tiriskan. 2. Buat sirop: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, sisihkan. 3. Buat kuah: masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. 4. Sajikan dalam mangkuk: sirop gula merah, jali, biji delima, kolang-kaling, dan kacang tanah, beri santan secukupnya.
500 gr cumi ukuran sedang 15 btr telur puyuh 1 lbr daun kunyit 3 lbr daun jeruk 1 btg serai, memarkan 500 ml santan cair
Haluskan: 150 gr cabe merah keriting 1 sdm ketumbar 3 btr kemiri 1 btg serai, iris tipis 1 sdt garam
Cara membuat: 1. Bersihkan cumi, potong cumi bentuk cincin. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hngga harum, lalu masukkan santan, daun jeruk, daun kunyit, serai masak hingga kuah mengental. 3. Masukkan cumi dan telur puyuh masak hingga semua bahan matang.
1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian 500 ml air kelapa 1 lbr daun salam 2 cm lengkuasHaluskan: 5 siung bawang putih haluskan 1 sdt ketumbar 1 sdt garam
Kremesan: 250 air rebusan bebek 50 gr tepung beras
Cara membuat: 1. Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Dan diamkan selama 15 menit. 2. Cuci bebek hingga bersih. Masukkan bebek dalam panci beri air kelapa, salam lengkuas, bumbu halus masak hingga bebek empuk. Angkat, sisihkan air perebus. 3. Campur air perebus bebek dengan tepung beras, aduk hingga rata dan licin. 4. Panaskan minyak dengan api besar, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan. 5. Panaskan minyak, goreng tepung berbumbu (jangan diaduk) hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi kremes di bebek goreng. Sajikan.
Bahan 500 gr fillet ayam, iris tipis memanjang 200 ml kaldu ayam 100 gr huai shan yao, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, potong kasar 50 gr shiang ku, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, iris tipis 50 gr rumput laut kering, seduh air panas sampai lunak, potong kasar 100 gr wortel, iris melintang tipis 100 gr brokoli, petik perkuntum 1 batang daun bawang, iris serong tipis 1 buah bawang bombai, cincang halus 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 3 buah cabai hijau, iris serong tipis garam secukupnya 3 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai haru. Masukkan daun bawang, cabai hijau, tumis layu. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan huai shan yao, shiang ku, rumput laut, wortel dan brokoli. Tuangkan kaldu. Masak sampai matang.
Cara Membuat : Campur tepung terigu, vanili dan baking powder, aduk rata, ayak, sisihkan. Kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang. Masukan ubi, aduk rata. Tambahkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan margarin cair. Sisihkan selama 10 menit. Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan. Panggang sampai ¾ matang. Tambahkan taburan. Masak sampai matang.
Cara membuat: Rendam irisan daging dengan Bumbu dan diamkan selama 30 menit. Panaskan wajan, masak daging berikut bumbunya hingga matang dan agak kering. Atau taruh dalam wadah tahan panas, panggang dalam oven atau oven microwave hingga matang. Angkat. Topping : Kocok telur dan susu hingga rata, beri sedikit garam dan merica. Masak sambil aduk hingga bergumpal. Angkat. Taruh daging di piring saji, beri Toppingnya. Sajikan hangat.
10 potong tahu yang sudah dibentuk segitiga, lubangi tengahnya ambil bagian tahu yang dikeruk
minyak untuk menggoreng
BAHAN ISI :
1 siung bawang putih, dihaluskan
2 butir ebi, dihaluskan
50 gram udang kupas, dihaluskan
1/2 ikat misoa, rebus sebentar, potong-potong
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung terigu
1 batang daun bawang, diiris halus
putih telur, dikocok lepas untuk lapisan
CARA MEMBUAT : Aduk bahan isi dan tahu dari kerukan lalu sendokkan ke tahu yang sudah dilubangi. Kukus 10 menit. Celup ke dalam putih telur lalu goreng sampai matang.
Bahan: 300 g nasi putih Topping: 1 sdm minyak sayur 20 g bawang Bombay, iris kasar 1 siung bawang putih, cincang 1 batang daun bawang, iris serong 1 cm 50 g daging ayam, potong kecil 200 ml air 1 sdm sake, jika suka 1 sdm kecap Jepang 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 butir telur ayam, kocok lepas
Cara membuat:
Topping: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan air dan bumbu, didihkan.
Tuangkan telur kocok, aduk sebentar, didihkan hingga matang.
Taruh nasi dalam 3 mangkuk. Tuangi topping berikut sedikit kuahnya.
Bahan: 150 gr kelengkeng kering 1 ltr air 100 ml simple syrup es batu secukupnya
Cara membuat: 1. Didihkan air, masukkan kelengkeng kering, rebus hingga kelengkeng mekar. Dinginkan airnya. 2. Masukkan air rebusan kelengkeng dalam gelas, beri es batu dan simple syrup, masukkan kelengkeng, sajikan segera.
Bahan: 100 gr jali 100 gr gula pasir 500 ml air 5 bh jeruk lemoncui, peras 500 ml air matang es batu secukupnya
Cara membuat: 1.Rebus jali dengan air hingga mengembang dan empuk, angkat, tiriskan. 2. Rebus air dan gula hingga mendidih dan kental. 3. Masukkan dalam gelas, jali, sirup gula, air jeruk lemoncui, air matang dan es batu. Sajikan selagi dingin.
Bahan: 500 gr kedondong Bangkok yang besar simple syrup Kiamboy putih kering Es batu
Cara membuat: 1. Kupas dan potong-potong daging buah kedondong. 2. Masukkan dalam juicer, hingga mendapatkan sari buahnya. 3. Tuang dalam gelas, tambahkan es batu dan kiamboy putih.
Bahan: 1 sdm teh hitam 200 ml air panas 20 ml susu kental manis es batu
Cara membuat: 1. Campur teh dengan air panas, dinginkan dan saring. 2. Campur teh dingin, susu kental manis, es batu dalam shaker. 3.Kocok hingga teh berbuih, masukkan dalam gelas. Sajikan.
Bahan: 300 gr tahu putih, haluskan 100 gr bawang bombai 1 sdm margarin 1 sdt garam
1 sdt lada halus ¼ sdt pala 2 btr telur ayam 150 gr udang cincang 100 gr wortel, kupas, iris dadu kecil 25 gr tepung terigu
Adonan pencelup: 25 gr tepung terigu 1 putih telur kocok lepas 100 gr tepung roti putih kasar Minyak untuk menggoreng
Cara membuat: 1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, angkat, sisihkan. 2. Campur tahu, garam, lada, pala, bawang bombai, udang, telur, wortel dan tepung terigu, aduk rata. 3. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin dan di lapis plastik, kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan. 4. Kelurkan tofu nugget dari loyang, cetak menurut selera. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celupkan dalam putih telur kocok, gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Simpan nugget dalam lemari es. 5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Cara membuat: 1. Pukul-pukul dada ayam hingga tipis, taburi garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Letakkan potongan keju mozzarella, dan parmesan pada setiap lembar dada ayam, gulung perlahan sambil padatkan. Lakukan hingga habis. 2. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata, celup dalam telur kocok, gulingkan kembali dalam campuran tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit. 3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan. 4. Sajikan ayam gulung keju dengan pelengkapnya.
Bahan: 30 kuning telur (600 gr) 300 gr gula halus 1/2 sdt vanili 200 gr margarin 200 gr mentega
30 gr susu kental manis 50 gr terigu protein rendah } 30 gr susu bubuk } campur dan ayak 15 gr bumbu lapis legit }
Cara membuat:
1. Kocok margarin dan mentega hingga putih dan mengembang, sisihkan. 2. Kocok kuning telur, gula halus, dan vanili hingga mengembang dan kental. 3. Masukkan campuran mentega kocok dan susu kental manis sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. 4. Masukkan campuran tepung terigu sambil diaduk sampai rata. 5. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dialasi kertas roti. 6. Tuang 125 gr adonan, ratakan. Panggang di api bawah selama 5 menit, lalu panggang di api atas hingga kecokelatan. 7. Tuang lagi 100 gr adonan, ratakan, panggang di api atas sampai kecokelatan. Lakukan terus sampai adonan habis. 8. Setelah matang biarkan hingga dingin, lalu potong-potong.
Bahan: 1/4 sdt ragi instan 4 sdm air hangat 3 btr telur 100 gr gula pasir 150 gr tepung terigu 100 gr labu kuning kukus, haluskan 150 ml santan
Saus Karamel: 100 gr gula pasir 2 sdm air 1 sdt mentega 50 ml air 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat: 1. Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih. 2. Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan. 3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. 4. Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit. 5. Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat. 6. Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karamel.
2 cm kunyit, iris tipis 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 3 lbr daun salam 5 sdm kecap manis 1 sdt asam jawa 1 sdt garam 30 gr gula merah, iris halus
Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu yang diiris tipis, lengkuas, jahe, dan daun salam. 2. Masukkan potongan ikan bandeng, kecap manis, asam jawa, garam, dan gula merah, aduk rata. 3. Masak terus hingga kuah tersisa sedikit dan bandeng berwarna kecokelatan.
Bahan: 100 gr dry scallop (sejenis remis yang kering) 50 gr daging ayam, potong-potong kecil 5 siung bawang putih, cincang halus
3 bh jamur hioko, rendam di air panas hingga mekar, iris-iris kecil 1 bh wortel, iris korek api 1 sdm kecap ikan 1 sdt lada bubuk 100 ml air 2 btr telur, kocok lepas 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu penyedap, jika perlu
Cara membuat:
1. Rendam dry scallop dengan air panas selama 1 jam, lalu suwir-suwir. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. 3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga dagingnya berubah warna. Masukkan dry scallop, jamur hioko, wortel, kecap ikan, dan air, aduk rata. 4. Masak hingga air menyusut, lalu tuang telur kocok dengan cara dikucurkan sambil diaduk hingga kering. Angkat.
Bahan: 1 loyang sponge cake ukuran 22 x 22 x 3 cm 10 bh plastik mika, dibentuk bulat
Lapisan I :
300 ml susu cair 100 gr gula pasir 1 bgk agar-agar bubuk warna putih 100 gr krim kocok 2 bh putih telur telur, kocok hingga kaku
Lapisan II :
3 gr jelly bubuk, warna putih 4 bh stroberi untuk hiasan 250 ml air 75 gr gula pasir 2 tetes pewarna merah
Cara Membuat:
1. Potong cake dengan plastik mika yang dibentuk bulat. Letakkan sepotong cake di dasar mika. Buat sebanyak 15 buah. Sisihkan. 2. Lapisan I : campur susu, gula pasir, dan agar-agar hingga rata. Jerangkan di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan krim kocok, aduk rata. Angkat, tuang adonan ke dalam putih telur yang sudah dikocok hingga kaku. Aduk rata. Tuang ke atas cake hingga ½ tinggi plastik mika, sisihkan. Setelah setengah beku, atur potongan stroberi diatasnya. 3. Lapisan II : campur jelly, air, gula pasir, dan pewarna merah hingga mendidih dan kental. Angkat, tuang ke atas adonan agar yang sudah dingin. Simpan lagi di dalam lemari es. Sajikan dingin.
Bahan: ½ resep adonan dasar sus minyak untuk menggoreng
Bahan taburan (ayak jadi satu): 100 gr gula halus 2 sdt kayumanis bubuk
Cara membuat: 1. Masukkan adonan sus dalam kantong segitiga, beri spuit bintang. Semprotkan adonan hingga berbentuk kipas di atas sodet. 2. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. 3. Sajikan sus goreng dengan bahan taburan.
Bahan: 250 gr mi telur lebar 100 gr udang kupas, sisakan ekornya 100 gr rempela ati rebus, potong kecil-kecil 100 gr baso, potong tipis
100 gr sawi hijau, potong 4 cm 3 btg daun bawang, potong serong 6 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 1 sdt lada halus 1/2 sdt garam 2 sdm saus tiram 1 sdt angciu 50 ml air 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, rempela, baso, masak hingga udang berubah warna. 2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, garam, angciu, air masak hingga semua bumbu tercampur rata. 3. Masukkan mi, sawi hijau, daun bawang masak hingga semua bahan matang.
Bahan: 300 gr mi lidi yang besar, siram air panas, tiriskan 2 sdm minyak sayur 1 sdt minyak wijen 4 siung bawang putih, memarkan 2 btg daun bawang, iris serong tipis
150 gr daging ayam, potong-potong 150 gr udang kupas 5 bh bakso ikan, iris tipis 300 ml kaldu ayam 2 sdm kecap asin 1 sdt angciu 1/2 sdt minyak wijen 1 sdt garam 100 gr sawi putih, iris kasar 1 sdt larutkan dengan sedikit air
Cara membuat: 1. Panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang, daging ayam, udang, aduk hingga kaku. 2. Tambahkan bakso ikan, aduk rata, tuang kaldu, didihkan. 3. Masukkan sawi putih dan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat. 4. Taruh mi dalam piring saji, tuang kuahnya, sajikan selagi panas. Untuk 6 porsi
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan A:
Bahan:
Bahan 1:
Bahan 1:
Bahan 1:
Bahan 1:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan: 
Bahan: 
Bahan: 
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan:
Bahan: