Mi Goreng Istimewa

Bahan:
250 gr mi telur lebar
100 gr udang kupas, sisakan ekornya
100 gr rempela ati rebus, potong kecil-kecil
100 gr baso, potong tipis

100 gr sawi hijau, potong 4 cm
3 btg daun bawang, potong serong
6 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdt lada halus
1/2 sdt garam
2 sdm saus tiram
1 sdt angciu
50 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, rempela, baso, masak hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, garam, angciu, air masak hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Masukkan mi, sawi hijau, daun bawang masak hingga semua bahan matang.

Untuk 6 porsi

Lo Mi

Bahan:
300 gr mi lidi yang besar, siram air panas, tiriskan
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
4 siung bawang putih, memarkan
2 btg daun bawang, iris serong tipis

150 gr daging ayam, potong-potong
150 gr udang kupas
5 bh bakso ikan, iris tipis
300 ml kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdt angciu
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam
100 gr sawi putih, iris kasar
1 sdt larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang, daging ayam, udang, aduk hingga kaku.
2. Tambahkan bakso ikan, aduk rata, tuang kaldu, didihkan.
3. Masukkan sawi putih dan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
4. Taruh mi dalam piring saji, tuang kuahnya, sajikan selagi panas.
Untuk 6 porsi

Mi Goreng Bumbu Kari

Bahan:
250 gr mi kering pipih lebar
2 sdm minyak samin
6 siung bawang putih, memarkan, cincang
100 gr bawang bombai cincang
200 gr daging has, iris tipis

1 sdm bumbu kari madras, siap pakai
100 ml santan
1/2 sdt garam
100 gr daun kol putih iris kasar
100 gr kacang polong beku
75 gr paprika merah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
2 btg daun ketumbar, petik daunnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Didihkan minyak samin dan air secukupnya, rebus mi kering hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak samin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging has, masak hingga daging berubah warna, tambahkan bumbu kari, lada, garam, santan, aduk rata.
4. Masukkan mi dan sayuran, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan agak kering, angkat. Sebelum di sajikan taburi daun ketumbar.
Untuk 6 porsi

* Bumbu kari Madras: adalah salah satu jenis bumbu kari India berwarna kuning dan rasanya pedas. Dijual berupa bubuk dalam kemasan botol.

Mi Ayam Spesial

Bahan:
300 gr mi keriting segar
1 sdm minyak ayam
1 sdm kecap asin

Taburan:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
4 siung bawang putih cincang kasar
250 gr daging ayam, potong kecil-kecil
100 gr jamur merang potong dadu
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
100 ml air
1/2 sdt lada halus
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam

Kuah:
2 siung bawang putih, cincang
1 ltr kaldu ayam
2 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdt lada
1 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm daun bawang iris halus
100 gr sawi hijau, potong 4 cm
75 taoge seduh air panas
18 bh pangsit goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, seduh mi dengan air mendidih hingga tepungnya larut dan mi lunak, tiriskan
2. Campur kecap dan minyak sayur, masukkan mi, aduk rata dan sisihkan.
3. Taburan: panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih, jahe hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan jamur dan bahan lainya, aduk hingga kuah habis dan ayam lunak.
4. Kuah: rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih.
5. Penyajian: taruh mi dalam mangkuk, sawi hijau, taoge, bahan taburan, daun bawang, bawang merah goreng, pangsit goreng beserta kuahnya. Sajikan selagi hangat.
Untuk 6 porsi

Mi Kangkung

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih memarkan
4 sdm tongcai haluskan
300 gr udang kupas
1 sdt garam

1/2 sdt lada halus
1 sdt gula pasir
1 ltr kaldu ayam
200 gr daun kangkung
300 gr mi telur basah, seduh air panas sebentar, tiriskan

Taburan:
10 btr telur puyuh rebus
3 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan kaldu, garam, lada, gula, masak hingga semua bahan mendidih.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun kangkung, angkat, tiriskan.
3. Penyajian: masukkan mi dalam mangkuk, kangkung, tongcai, tuangi dengan kuah, sajikan.

Untuk 6 porsi

Mi Goreng Siram

Bahan :

150 gram mi telur, rebus, tiriskan, goreng, remahkan

bahan saus:

2 siung bawang putih, memarkan

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1 cm jahe, cincang

100 gram daging giling

100 gram jamur merang, belah dua

50 gram kapri, siangi

2 sendok makan saus tiram

1/2 sendok makan kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

750 ml air

2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental

1 butir telur, kocok lepas

1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan jamur merang, kapri, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kocokan telur. Aduk sampai berambut.
Sajikan mi dengan siraman saus.

untuk 4 porsi