CAH JAMUR RUMPUT LAUT

Bahan
500 gr fillet ayam, iris tipis memanjang
200 ml kaldu ayam
100 gr huai shan yao, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, potong kasar
50 gr shiang ku, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, iris tipis
50 gr rumput laut kering, seduh air panas sampai lunak, potong kasar
100 gr wortel, iris melintang tipis
100 gr brokoli, petik perkuntum
1 batang daun bawang, iris serong tipis
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
garam secukupnya
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan
5 siung bawang putih
1 sdt merica halus
¼ sdt pala halus
garam secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai haru. Masukkan daun bawang, cabai hijau, tumis layu. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan huai shan yao, shiang ku, rumput laut, wortel dan brokoli. Tuangkan kaldu. Masak sampai matang.

Untuk: 8 porsi

Trancam Ayam Suwir

Bahan :

1 potong (300 gram) dada ayam, rebus, suwir-suwir

150 gram kelapa parut kasar

4 lonjor (50 gram) kacang panjang, iris halus

100 gram tempe, potong kotak

10 gram petai cina

3 tangkai kemangi, ambil daunnya

50 gram taoge pendek

bumbu halus:

1 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

1 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 cm kunyit, bakar

1/2 sendok teh terasi, bakar

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT :

Rendam tempe dalam larutan 1/2 sendok teh garam dan 200 ml air. Kukus 20 menit sampai matang.
Aduk rata bumbu halus, ayam, dan kelapa parut. Kukus 25 menit sampai matang. Angkat.
Masukkan kacang panjang, petai cina, daun kemangi, taoge pendek, dan tempe. Aduk rata.

untuk 5 porsi