Puding Tahu Saus Jahe

Bahan:

2 bungkus agar-agar putih
200 gr gula pasir
½ sdt garam halus
1,2 liter susu kedelai
500 gr tahu sutera, tiriskan, haluskan
500 gr leci kalengan

Saus karamel jahe:

200 g gula pasir
500 ml air
5 cm jahe parut

Cara Membuat:

Campur agar-agar, gula pasir dan garam. Tuangkan susu kedelai, aduk rata. Tambahkan tahu sutera halus, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga gula pasir larut dan adonan agar-agar matang. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang puding yang telah dibasahi air matang, Diamkan hingga puding mengeras. Sajikan dengan saus karamel jahe.

Saus karamel jahe: Panaskan gula pasir dalam wajan hingga menjadi karamel. Tuangkan air dan masukkan jahe parut. Masam sampai mendidih. Angkat.

Untuk: 25 potong

Puding Kopyor Tape Ketan

Bahan:
1 bungkus agar-agar putih
900 cc santan kental
200 gr gula pasir
2 lembar daun pandan

300 cc tape ketan hijau
pewarna hijau secukupnya
2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
2 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kembali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
4. Sajikan selagi dingin.

Untuk: 8 orang

Tips: basahi cetakan puding dengan air sebelum dipakai, agar puding mudah dikeluarkan dari cetakannya. Jika tak ada kelapa kopyor, bisa diganti kelapa muda.

Puding Roti Capuccino

Bahan:

2 bh roti manis kepang, tabur buah kering, potong melintang 1 cm

500 ml susu cair
25 gr bubuk cappuccino instan

25 gr kopi instan

200 gr gula palem

50 gr almond flake

2 sdm mentega

5 btr telur, kocok hingga lepas

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. 
   
   Siapkan pinggan tahan panas bervolume 500 ml, oles margarin hingga rata, sisihkan.


2. 
   
   Atur potongan roti pada dasar pinggan hingga tertutup rata, sisihkan.


3. 
   
   Masak susu sambil diaduk-aduk , jaga jangan sampai mendidih, angkat, tambahkan cappuccino, kopi instant dan gula palem, ratakan.


4. 
   
   Kocok telur hingga lepas, tuang campuran susu sambil diaduk hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang, dan tekan-tekan roti hingga cairan meresap. Diamkan selama 5 menit, sisihkan.


5. 
   
   Lalu taburi almond flake dan mentega, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang, angkat.


6. 
   
   Sajikan selagi hangat atau bisa juga dingin.
   

Untuk 6 orang