Combro

Combro

kependekan dari Onco ti jero maksudnya adalah oncom di dalam. Oncom yang dibumbui dan diletakan dalam parutan singkong halus yang dikepali.  Combro biasanya berasa pedas dan gurih. Bahan bakunya pun sangat mudah didapat yaitu singkong atau ubi kayu yang di parut .

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat Combro

Bahan:

• 500 g ubi kayu/singkong mentega yang bagus, kupas, parut
• 1 sdt garam

Isi:

• 150 g oncom, haluskan
• 5 batang kucai, iris halus
• 3 sdm minyak sayur

Haluskan:

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Campur ubi parut dengan garam hingga rata.
• Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan oncom dan kucai, aduk hingga rata dan kering. Angkat.
• Ambil 2 sdm adonan ubi, isi dengan 1 sdt penuh adonan isi. Bentuk bulat lonjong.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat, tiriskan. Untuk 12 buah Catatan: Oncom bisa diganti dengan tempe atau tahu, sesuai selera