Kue Serabi

Serabi

merupakan kue tradisional khas betawi. Bentuknya bulat dan pipih. Biasanya dimakan dengan kuah santan
Bahan-bahan membuat Serabi:

• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 300 cc santan dari ¼ butir kelapa
• 50 cc air daun suji atau pandan
• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• Minyak sayur untuk olesan

Bahan Saus untuk Serabi:

• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Wajan Serabi

Cara Membuat:

• Campur tepung terigu dan baking powder.  Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
• Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
• Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
• Biarkan selama 1-2 jam.
• Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.  Tuang 3-4 sdm adonan.  Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.  Masak sampai matang.  Angkat dari wajan.  Ulang proses ini sampai adonan habis.
• Siap dihidangkan dengan sausnya.

Cara Membuat Saus:

• Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan.

Untuk 15-20 serabi.