BAHAN :
400 gram tempe, dipotong 1x1 cm
3 buah cabai merah, diiris miring
3 buah cabai hijau, diiris miring
15 mata petai, masing-masing dibelah 2
100 gram daun meinjo
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sdm saus tomat
3 sdm saus cabai
150 ml kaldu
2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah
½ sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Goreng tempe setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukan petai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tomat, saus cabai, dan tempe. Aduk-aduk lalu tuangkan kaldu. Kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap.
Untuk 7 porsi.
Showing posts with label tempe. Show all posts
Showing posts with label tempe. Show all posts
16.11.07
15.11.07
Sambal Goreng Tempe
Bahan:
500 gr tempe, potong-potong kecil
150 gr teri medan
200 gr kacang tanah
2 bh cabai merah, buang biji, iris halus, goreng sebentar
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
- - minyak goreng
Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm lengkuas
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Goreng masing-masing tempe, teri medan, dan kacang tanah, sisihkan.
2. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan air asam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan tempe, teri, dan kacang tanah, aduk rata dan bumbu meresap, tambahkan cabai merah goreng, aduk rata, angkat.
Untuk 8 porsi
500 gr tempe, potong-potong kecil
150 gr teri medan
200 gr kacang tanah
2 bh cabai merah, buang biji, iris halus, goreng sebentar
1 sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
- - minyak goreng
Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm lengkuas
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Goreng masing-masing tempe, teri medan, dan kacang tanah, sisihkan.
2. Ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan air asam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan tempe, teri, dan kacang tanah, aduk rata dan bumbu meresap, tambahkan cabai merah goreng, aduk rata, angkat.
Untuk 8 porsi
SAMBAL GORENG UDANG TEMPE
Bahan:
500 gr udang, kupas, sisakan ekornya
2 bh jeruk nipis
200 gr tempe, potong dadu agak tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
50 ml air1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi
1/2 sdt cuka
1/2 sdt garam
Bumbu yang diiris:
2 bh cabai merah
2 bh cabai hijau
1 bh tomat
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
Haluskan:
3 bh cabai merah
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 bh tomat
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu goreng hingga matang dan berubah warna.
2. Goreng tempe hingga kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Ambil 3 sdm minyak goreng panas, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu iris, masak sebentar. Tuang air, kecap manis, gula pasir, terasi, cuka, dan garam, masak sampai harum.
4. Masukkan udang dan tempe goreng, aduk rata dan bumbu menyerap.
Untuk 5 orang
500 gr udang, kupas, sisakan ekornya
2 bh jeruk nipis
200 gr tempe, potong dadu agak tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
50 ml air1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi
1/2 sdt cuka
1/2 sdt garam
Bumbu yang diiris:
2 bh cabai merah
2 bh cabai hijau
1 bh tomat
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
Haluskan:
3 bh cabai merah
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 bh tomat
Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar lalu goreng hingga matang dan berubah warna.
2. Goreng tempe hingga kering kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Ambil 3 sdm minyak goreng panas, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu iris, masak sebentar. Tuang air, kecap manis, gula pasir, terasi, cuka, dan garam, masak sampai harum.
4. Masukkan udang dan tempe goreng, aduk rata dan bumbu menyerap.
Untuk 5 orang
SAMBAL GORENG PRINTIL TEMPE
Bahan :
250 gr tempe, kukus lalu haluskan
1 butir telur
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt lada
50 gr kacang kapri muda
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, buang bijinya iris tipis memanjang
- - minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
6 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1¼ sdt garam
1 sdt gula merah
Pelengkap :
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat :
1. Campur tempe dengan telur, bawang putih yang telah dihaluskan bersama lada dan garam, aduk rata. Bentuk bola sebesar kelereng, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat tiriskan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum masukkan kacang kapri, daun salam, lengkuas, dan santan, aduk rata. Masukkan tempe yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
3. Sajikan selagi masih hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Untuk 4 orang
250 gr tempe, kukus lalu haluskan
1 butir telur
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt lada
50 gr kacang kapri muda
1 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, buang bijinya iris tipis memanjang
- - minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
6 buah cabai merah
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1¼ sdt garam
1 sdt gula merah
Pelengkap :
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat :
1. Campur tempe dengan telur, bawang putih yang telah dihaluskan bersama lada dan garam, aduk rata. Bentuk bola sebesar kelereng, goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat tiriskan.
2. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum masukkan kacang kapri, daun salam, lengkuas, dan santan, aduk rata. Masukkan tempe yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
3. Sajikan selagi masih hangat dengan taburan bawang merah goreng.
Untuk 4 orang
Subscribe to:
Posts (Atom)