Cara membuat kue Lumpur tanpa kentang

Cara membuat kue lumpur tanpa kentang. Kue lumpur kentang adalah jenis kue lumpur yang sangat terkenal. Karena rasanya begitu lezat dan khas namun membuatnya sedikit ribet karena harus mengeluarkan tenaga ekstra untuk melumatkan kentang rebusnya (lihat artikel Cara membuat kue lumpur kentang). Jika ingin membuat kue lumpur yang instan dan tanpa kentang tapi juga berasa lezat, berikut ini adalah resep cara membuat kue lumpur tanpa kentang

Bahan-bahan Kue Lumpur tanpa Kentang:

• 650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 lembar daun pandan wangi 5 lembar disimpulkan
• 50 g mentega
• 100 g terigu
• 50 g maizena
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 9 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 1/4 sdt baking powder double acting  atau 1/2 sdt baking poeder  biasa

NB:  1 Resep 12 biji

Cara Membuat Kue Lumpur tanpa kentang

1. Rebus santan  bersama daun pandan, mentega, garam sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Setelah agak hangat masukkan terigu, maizena, gula pasir, dan vanili. Aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Di wadah terpisah, Kocok telur dengan wishker hingga rata kemudian campur dgn adonan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Tambahkan baking powder, ratakan.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin.
5. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup rapat. Beri topping sesuai selera. Panggang hingga matang.
6. Sajikan