Mi Goreng Bumbu Kari

Bahan:
250 gr mi kering pipih lebar
2 sdm minyak samin
6 siung bawang putih, memarkan, cincang
100 gr bawang bombai cincang
200 gr daging has, iris tipis

1 sdm bumbu kari madras, siap pakai
100 ml santan
1/2 sdt garam
100 gr daun kol putih iris kasar
100 gr kacang polong beku
75 gr paprika merah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
2 btg daun ketumbar, petik daunnya untuk taburan

Cara membuat:
1. Didihkan minyak samin dan air secukupnya, rebus mi kering hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak samin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging has, masak hingga daging berubah warna, tambahkan bumbu kari, lada, garam, santan, aduk rata.
4. Masukkan mi dan sayuran, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan agak kering, angkat. Sebelum di sajikan taburi daun ketumbar.
Untuk 6 porsi

* Bumbu kari Madras: adalah salah satu jenis bumbu kari India berwarna kuning dan rasanya pedas. Dijual berupa bubuk dalam kemasan botol.

Kari Terung India

Bahan:

500 g terung ungu

2 sdm minyak sayur

50 g bawang Bombay, iris kasar

1 siung bawang putih, memarkan

75 g daging sapi cincang

1 sdt bumbu kari Madras bubuk

100 ml air

1 sdt garam

Taburan:Daun ketumbar

Cara membuat:
Kupas terung, potong-potong kasar lalu rendam dalam air yang diberi sedikit garam.
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu kari dan terung, aduk hingga layu.
Tuangi air dan bubuhi garam. Masak hingga bumbu meresap dan air habis.
Angkat. Taburi daun ketumbar.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Kari Daging Khas Jepang

Bahan:

300 g Daging Sapi, potong-potong

600 g Bawang Bombay, potong-potong

120 g Wortel

400 g Kentang

200 g Curry Roux, siap pakai

1,200 ml Air atau kaldu

30 ml Kecap

30 g Saus tomat

30 ml Minyak sayur

30 g Mentega

Cara Membuat:
Tumis daging dan sayuran dengan minyak dan mentega didalam wajan sampai bawang bombay berubah menjadi layu dan kecokelatan.
Tambahkan air atau kaldu dan didihkan. Besarkan api, masak hingga sayuran empuk. Angkat.
Tambahkan Kare Roux, aduk hingga lumer.
Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil aduk-aduk hingga kental.
Angkat. Sajikan panas di atas nasi hangat.

Untuk 10 orang