Sayur Labu Siam / Sambal Goreng Labu Siam

Sayur Labu Siam atau Sambal Goreng Labu Siam adalah sambal goreng yang dimasak dengan labu siam yang diiris panjang - panjang . Resep sambal goreng labu siam juga merupakan sambal khas dari Masakan Nasi Liwet , atau bisa juga menjadi bahan pelengkap untuk Resep Masakan Opor Ayam Tahu .





Resep Sayur Labu Siam

2 buah labu siam iris seperti korek api, rendam sebentar dengan air kapur sirih, tiriskan
3 sendok makan cabe giling
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 sendok makan minyak
1/4 sdt penyedap rasa
tips : bila anda tidak ingin menggunakan penyedap rasa, ganti dengan 1 sdt gula
Cabe rawit (sesuai selera)

Cara Memasak :

Tumis cabe giling dengan sedikit minyak hingga harum
Tambahkan lengkuas dan daun salam

Tambahkan Kaldu ayam (dari rebusan 1/2 ekor ayam kampung)
(kuah opor bening bisa digunakan bila anda menggunakan sayur labu siam ini sebagai bahan pelengkap Nasi Liwet atau Opor Ayam Tahu )
Masukkan cabe rawit utuh. tambahkan gula pasir
Masukkan labu siam
Masak sampai labu matang.
Tambahkan garam, bila perlu


Lihat Resep Masakan Sayuran yang lain :

• Cah Brokoli Udang
• Tumis Kangkung
• Gudeg Jogja
  

Gudeg Jogja

Gudeg Jogja adalah makanan khas Yogyakarta yang terkenal di seluruh Indonesia . Resep Gudeg Yogya berbahan dasar nangka muda . Cara memasak gudeg jogja sebenarnya relatif sederhana, tapi dibutuhkan waktu cukup lama agar bumbu bercampur dengan bahan-bahan lainnya dan meresap sempurna .
Berikut ini Resep Gudeg Jogja yang bisa dicoba dirumah untuk resep masakan sehari-hari keluarga atau hidangan pada acara-acara istimewa.

Dalam penyajiannya Gudeg Jogja dilengkapi dengan Bumbu Areh, Opor Ayam & Tahu, dan Sambal Goreng Krecek
( lihat link : Resep Opor Ayam Tahu dan Resep Sambal Goreng Krecek )


Resep Gudeg Jogja

Bahan - bahan :

1 kg nangka muda (cari yg tidak terlalu muda dan tdk terlalu tua), potong-potong
tips : bisa digunakan nangka kalengan 3 kaleng
12 btr telur rebus utuh (kupas kulitnya supaya bumbu lebih meresap)
1000 cc air kelapa (bisa pakai 1 sdt cuka yang dilarutkan kedlm 1000 air)
8 – 10 lbr daun salam
5 – 8 iris lengkuas ½ x 8cm, iris menurut panjangnya
200 gr gula merah, iris halus
2000 cc santan dari 1 butir kelapa (1 liter santan kotak)

Bumbu yang dihaluskan :
18 btr bawang merah
12 siung bawang putih
3 sdt ketumbar
4 sdt garam
4 sdt gula pasir


Cara Memasak :

Atur daun salam menutupi dasar panci
Atur diatasnya irisan lengkuas (sebagai penyedap dan alas masakan agar tidak lengket di dasar panci dan hangus).

Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rata
Masukkan berturut-turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah
Tambahkan bumbu halus yang dicairkan dengan air kelapa.
Tambahkan air kelapa secukupnya ( sampai nangka dan telur terendam )
Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang , tanpa dibuka tutupnya sekalipun selama kira-kira 2 jam.

Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit
Angkat telur, sisihkan agar tidak hancur

Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka
(jaga jangan sampai daun salam dan lengkuasnya terangkat)

Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.
Masak lagi dengan api kecil ( jaga agar api tidak mati ) selama minimal 3 jam.
Aduk sesekali sampai santan habis.

Sajikan dengan Areh, Opor Ayam & Tahu, dan Sambal Goreng Krecek

Catatan :

1. Untuk bumbu Areh gunakan kuah opor ayam tahu yang jumlah santannya dilebihkan supaya kental. Areh sendiri resep tradisionalnya berupa santan kental yang dibubuhi garam dan dimasak dengan daun salam.
2. Ampas gudeg yang berupa salam, laos dan sedikit gosongan nangka berbumbu bisa dipakai untuk memasak telur pindang . Tambahkan air/santan encer, garam dan gula secukupnya sampai telur rebus yg diretakkan kulitnya terendam. Masak lagi sampai kulit telur coklat, dan bumbu meresap.

Lihat Resep Masakan Sayuran yang lain :

• Cah Brokoli Udang
• Tumis Kangkung
• Sayur LabuSiam
• Gudeg Jogja

Cah Brokoli Udang

Kita sering mendengar Empat sehat lima sempurna, dimana salah satu unsurnya adalah sayuran. Sayuran memang merupakan unsur pokok dalam keseimbangan gizi yang kita butuhkan. Sebaiknya menu sayuran dijadikan Resep Masakan sehari-hari di meja makan, untuk membiasakan anak-anak khususnya menggemari sayuran sejak dini.
Berbagai macam sayuran bisa diolah menjadi masakan sehat untuk keluarga. Salah satunya adalah brokoli. Brokoli , jenis sayuran yang satu ini sangat istimewa karena mengandung rasa manis yang jarang dijumpai dari jenis sayuran yang lain.
Salah satu cara mengolah Brokoli agar menjadi masakan lezat adalah dengan dibuat Cah atau di tumis, dikombinasikan dengan berbagai macam daging ( ikan,sapi,ayam,udang,cumi, dsb )


Resep Cah Brokoli Udang

Bahan-bahan :
Brokoli (250-300 gr)
15 bh udang kecil, kupas, kerat punggungnya
ayam secukupnya potong2
2 bh sosis, potong tebal 0,5 cm
5 siung bawang putih, geprak, potong2
Jahe 0,5 cm geprak
2 sdm saos tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap ikan
0,5 gula pasir
merica
1 gls air
1 sdm maizena larutkan dg sedikit air


Cara memasak :

Tumis bawang putih dengan minyak dan sedikit margarin hingga harum
Masukkan sosis, ayam, udang, jahe
Tambahkan saos tiram, kecap ikan, minyak wijen
Tambahkan air, gula, merica, cicipi

Setelah mendidih, masukkan brokoli, tutup sebentar agar brokoli matang ( jangan terlalu lama karena akan menghilangkan kandungan gizi sayuran )
Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental dan matang

Sajikan dengan nasi


Lihat Kumpulan Resep Sayuran lezat yang lain :

• Tumis Kangkung
• Gudeg Jogja

Tumis Kangkung

Untuk Resep Masakan sehari - hari sebaiknya selalu kita jaga kebutuhan gizi keluarga dengan makanan sehat yang seimbang . Masakan Sayuran adalah salah satu jenis masakan yang seharusnya ada sebagai pemenuhan gizi.
Berbagai jenis sayuran dapat dijadikan sebagai bahan Masakan. Misalnya daun pepaya, daun singkong, kangkung, bayam dan sebagainya.
Banyak orang cenderung tidak menyukai sayuran karena selalu ada rasa pahit atau hambar pada sayuran . Tapi dengan cara memasak dan kombinasi bahan pendamping yang tepat masakan sayuran dapat menjadi hidangan lezat di meja makan .
Cara memasak sayuran dengan cara Tumis sangat disukai oleh Ibu Rumah Tangga khususnya karena relatif mudah bahkan untuk pemula. Waktu yang dibutuhkan juga relatif cepat.


Resep Tumis Kangkung

Bahan bahan :

1 ikat kangkung, petik daunnya (biar cepet pake gunting), cuci, tiriskan
1 buah tomat, potong-potong
3 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, geprek, iris tipis
3 buah cabe keriting merah
3 buah bakso sapi, potong tipis
3 sdm minyak sayur untuk menumis
1 sdm kecap asin
garam, merica, secukupnya


Cara Memasak:

Tumis bawang merah dan bawang putih, sampai harum
Masukkan kecap asin dan baso, aduk-aduk
Masukkan cabe merah
Masukkan kangkung, sampai layu.
Masukkan tomat.
Tambahkan garam dan merica, aduk - aduk dan cicipi

Sajikan dengan nasi putih

Coba Berbagai Kumpulan Resep Sayuran Yang Lain :

• Cah Brokoli Udang
• Gudeg Jogja