Cara membuat kue Lumpur tanpa kentang

Cara membuat kue lumpur tanpa kentang. Kue lumpur kentang adalah jenis kue lumpur yang sangat terkenal. Karena rasanya begitu lezat dan khas namun membuatnya sedikit ribet karena harus mengeluarkan tenaga ekstra untuk melumatkan kentang rebusnya (lihat artikel Cara membuat kue lumpur kentang). Jika ingin membuat kue lumpur yang instan dan tanpa kentang tapi juga berasa lezat, berikut ini adalah resep cara membuat kue lumpur tanpa kentang

Bahan-bahan Kue Lumpur tanpa Kentang:

• 650 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 5 lembar daun pandan wangi 5 lembar disimpulkan
• 50 g mentega
• 100 g terigu
• 50 g maizena
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili
• 9 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 1/4 sdt baking powder double acting  atau 1/2 sdt baking poeder  biasa

NB:  1 Resep 12 biji

Cara Membuat Kue Lumpur tanpa kentang

1. Rebus santan  bersama daun pandan, mentega, garam sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Setelah agak hangat masukkan terigu, maizena, gula pasir, dan vanili. Aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Di wadah terpisah, Kocok telur dengan wishker hingga rata kemudian campur dgn adonan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Tambahkan baking powder, ratakan.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi margarin.
5. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan, tutup rapat. Beri topping sesuai selera. Panggang hingga matang.
6. Sajikan

Kue Lumpur Kentang |Cara membuat kue lumpur

Cara membuat Kue Lumpur Kentang. Kue Lumpur sudah terkenal sebagai kue yang lezat dan nikmat jika disajikan sebagai  temannya kopi. Sebenarnya cara membuat kue lumpur ada 2. Yang pertama cara  membuat kue lumpur tanpa kentang, yang ke dua cara membuat kue lumpur kentang. Membuat Kue Lumpur Kentang memang mudah, meski tidak semudah membuat kue lumpur biasa. Alasannya adalah karena terlebih dahulu harus menghaluskan kentang yang sudah direbus hinga lumat dan berbentuk adonan yang bertekstur lembut. Berikut ini bahan baku Kue Lumpur kentang dan cara membuatnya.

Bahan-bahan kue lumpur kentang

• Tepung terigu, 500 gram
• Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
• Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
• Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
• Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
• Gula pasir, 250 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya

NB: Untuk Topping bisa di gunakan kelapa muda yang diserut atau kismis.

Cara membuat Kue Lumpur Kentang

1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga mengembang ( sekitar 10 menit ).
2. Masukkan kentang, aduk rata.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang santan dan garam, aduk rata.
5. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
6. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan dan panggang kurang lebih 10 menit tergantung ketebalan adonan.
7. Tambahkan kelapa muda atau kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
   Angkat, sajikan.

SRC:

Turkish Delight| Cara membuat Turkish Delight

Cara membuat Turkish Delight. Turkish delight adalah sejenis permen tapi lembut dan kenyal. Turkish delaight originalnya berasal dari Turki, sesuai dengan namanya Turkish delight. Cara membuat Turkish delight ini tidaklah begitu mudah. Bahkan terkesan lebih susah dari membuat permen ting ting kacang yang dibuat secara manual. Berikut ini adalah resep cara membuat Turkish delight. Jadi tidak perlu ke Turki. Buat saja Turkish delight sendiri. Lebih terjamin dan begizi.

Bahan-bahan: untuk membuat Turkish Delight
500 gram gula pasir
1 liter air
2 sdt perasan air jeruk
200 gram tepung maizena
1 sdt cream of tartar
1 sdt esens mawar atau rosewater
pewarna makanan secukupnya
gula bubuk untuk pelapis
Alat tambahan: termometer masak (suhu di atas 100oC)

Cara membuat Turkish Delight:
1. Siapkan cetakan 22 x 22 cm, lapisi dengan aluminium foil agar mudah mengangkatnya.
2. Campurkan gula, 350 ml air dan perasan air jeruk di dalam panci, kemudian didihkan sambil diaduk sesekali. Gunakan kuas masak untuk mencegah gula mengkristal di pinggir panci. Ketika mendidih, ukur suhunya dengan termometer masak. Terus didihkan hingga mencapai suhu sekitar 115 derajat Celcius.
3. Sementara itu, gabungkan tepung maizena, cream of tartar dan sisa 650 ml air di panci yang lain. Aduk-aduk dengan pengocok telur untuk menghindari gumpalan. Panaskan dengan api medium sambil terus diaduk hingga sangat kental.
4. Saat campuran gula sudah mencapai suhu 115 derajat Celcius, angkat dari kompor. Sedikit demi sedikit tuangkan ke dalam adonan tepung maizena sambil terus diaduk. Didihkan kembali sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 jam. Adonan akan sangat kental dan menjadi berwarna pucat. Setelah sekitar 1 jam, angkat dari kompor dan masukkan esens mawar.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan dingin selama semalaman di suhu ruang (bukan di kulkas). Ketika sudah dingin, taburi dengan gula bubuk agar tidak lengket. Kemudian potong-potong sesuai selera. Gulingkan lagi di gula bubuk atau tepung maizena agar tidak lengket selama disimpan.

SRC: Cara membuat TurkishDelight :http://waspada.co.id/index.php?option=com_content&view=article&id=211451:resep-rose-turkish-delight&catid=67:kuliner&Itemid=200

Bajigur

Bajigur adalah minuman khas dari daerah betawi. Rasanya sangat khas dan cara membuatnyapun tidak susah, Jika anda malas, Anda juga bisa membelinya langsung di warung2 atau pedangang kaki lima yang mengedarkannya. Tapi lebih baik anda mencoba membuatnya sensiri di rumah. Berikut ini cara membuat Bajigur.

Bahan untuk membuat Bajigur:

• 5 sdt kopi
• ¼ sdt garam
• 125 cc sirup gula jawa
• 750 cc santan dari ½ butir kelapa
• 1 bungkus vanili
• 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang

Cara Membuat Bajigur:

• Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata.  Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang.  Tambahkan vanili.
• Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang.  Aduk rata.  Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.