Cara membuat Bubur Manado

Bubur Manado atau dikenal juga sebagai Tino Tuan adalah bubur khas dari manado. Bubur Manado sangat berbeda dari bubur-bubur yang lain pada umumnya. Karena bubur manado selain berbahan baku nasi juga dicampuri dengan berbagai umbi-umbi an dan sayur mayur bahkan terkadang ditambahkan dengan kepala ikan asin.

Bahan-bahan untuk membuat Bubur Manado

• 500 gr. beras, cuci dan tiriskan
• Air secukupnya
• 4 sdt garam
• 2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
• 100 gr. daun melinjo muda
• 100 gr. daun bayam, cuci bersih
• 100 gr. daun kangkung, cuci bersih
• 200 gr. ubi jalar, potong
• 300 gr. labu kuning, potong
• 2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
• 50 gr. daun kemangi
• garam menurut selera

Cara Membuat Bubur Manado

• Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih.  Rebus hingga setengah menatang.
• Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar.
• Rebus kembali sampai matang.
• Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur.  Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
• Angkat dan siap dihidangkan.

Catatan:  Biasa dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng.

Cara membuat Nasi Kuning

Nasi Kuning sangat akrab sekali dengan lidah kita. Dalam beberapa upacara tradisional Nasi Kuning sering kali di jadikan sajian utama.  NAsi kuning seringkali dijadikan sebagai nasi tumpeng dan dihias dengan berbagai lauk pauk.

Bahan- bahan membuat Nasi Kuning

• 1 liter beras
• 1¼ liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 1 sdm kunyit diparut, direbus dengan 50 cc air, saring
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdm garam
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:

• Campur santan dengan air kunyit yang sudah disaring, daun pandan, salam, serai dan garam, didihkan.
• Kukus beras setengah matang, letakkan dalam panci, tuangi santan mendidih sambil diaduk sampai santannya habis terserap oleh beras.
• Beri air jeruk nipis, aduk rata.
• Kukus lagi sampai nasi kuning matang.
• Lalu angkat dan hidangkan beserta lauk pauknya

Resep Nasi Kebuli

Nasi kebuli adalah masakan yang originalnya berasal dari daerah timur tengah. Biasanya di masak dengan daging kambing dan menggunakan beras Basmati untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Nasi kebuli ini sangat lezat di hidangkan saat panas.

Bahan-bahan untuk membuat Nasi Kebuli

• 1 liter beras rendam dalam
• ½ kg daging ayam, potong bentuk dadu
• 1¾ liter kaldu ayam
• ½ sdt pala halus
• 3 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 2 batang serai, dimemarkan
• bawang merah goreng, untuk ditaburkan
• 3 sdm minyak samin atau mentega
• minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm makan ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica bulat
• 1 cm jahe
• 1 sdm garam
• minyak goreng

Cara Memasak Nasi Kebuli

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan dalam wajan sampai harum.

Masukkan daging ayam sampai matang.

Kemudian tuang ke dalam kaldu ayam, didihkan.

Masukkan beras ke dalam kaldu dan masak sampai kaldu habis.

Kukus sampai matang, angkat

Hidangkan dengan bawang goreng

Nasi kebuli siap di nikmati

Resep Nasi Bakar Opor Daging

Cara membuat nasi bakar opor daging hampir sama dengan resep nasi bakar ayam pedas. Hanya saja jika pada Nasi bakar ayam pedas, lauk utamanya ayam pedas, maka pada nasi bakar opor daging lauk utamanya adalah opor daging.

Bahan bahan nasi bakar opor daging

• Nasi => nasi panas aduk dengan 2 sdm margarin + 1 sdm garam lalu aduk rata
• Kering tempe
• Oseng buncis
• telur pindang
• opor daging
• daun pisang

Bahan-bahan untuk membuat opor daging

• 500 gr daging sapi has dalam, iris
• 3 lembar daun salam, 2 batang serai, 2 cm jahe lalu memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 500 ml santan
• 1 sdm (sendok makan asam jawa)
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu opor daging yang dihaluskan

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam dan 1 sdt merica

Cara memasak Opor Daging

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,masukkan daging, salam, serai, jahe dan daun jeruk, masak hingga daging berubah warna.
2. Masukkan santan, air asam jawa dan masak hingga daging lunak, dan kuahnya kering lalu angkat

Cara membuat Nasi Bakar opor daging

1. Ambil dua lembar daun pisang, bersihkan dan atur sejajar
2. Tata nasi, opor daging, oseng buncis, kering tempe, dan telur pindang diatas daun pisang
3. Bungkus seperti lontong, lalu panggang di atas bara api atau oven hingga daun layu dan mengering
4. Angkat dan sajikan

Resep Nasi Bakar Ayam Pedas

Nasi Bakar Ayam Pedas adalah jenis masakan dimana nasi dan lauk pauknya yang terdiri dari ayam pedas, kering tempe, telur pindang dll. diletakan dalam wadah daun pisang lalu di bungkus dan di bakar diatas bara api hingga daunnya layu dan mengering.

Bahan-bahan Nasi Bakar Ayam Pedas.

• 1 kg Beras yang dimasak dan telah menjadi nasi
• Lauk kering tempe secukupnya
• Telur pindang secukupnya
• Ayam Pedas yang sudah mengering kuahnya
• daun pisang

Bahan-bahan untuk membuat Ayam Pedas

ekor ayam, potong menjadi 40 bagian

3 lembar daun jeruk, 2 potong serai, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas lalu memarkan

500 ml santan

2 sdm (sendok makan) air asam jawa

2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu ayam pedas yang harus di haluskan

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 12 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit bakar
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara Memasak Ayam Pedas

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihasilkan hingga harum, masukan daun jeruk,serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam berubah warna
2. Masukan santan dan air asam jawa, masak hingga kuah mongering, angkat.

Cara membuat Nasi Bakar Ayam  pedas

1. Ambil 2 lembar daun pisang, bersihkan dan letakan sejajar
2. Tata nasi beserta lauk pauknya seperti , ayam pedas, kering tempe,  dan telur pindang
3. Bungkus dengan rapi lalu bakar diatas bara api yang membara hingga daunnya layu dan kering
4. Sajikan…dan nikmati.