Bajigur adalah minuman khas dari daerah betawi. Rasanya sangat khas dan cara membuatnyapun tidak susah, Jika anda malas, Anda juga bisa membelinya langsung di warung2 atau pedangang kaki lima yang mengedarkannya. Tapi lebih baik anda mencoba membuatnya sensiri di rumah. Berikut ini cara membuat Bajigur.
Bahan untuk membuat Bajigur:
- 5 sdt kopi
- ¼ sdt garam
- 125 cc sirup gula jawa
- 750 cc santan dari ½ butir kelapa
- 1 bungkus vanili
- 150 gram buah atep (kolang-kaling), dicuci bersih dan diiris tipis memanjang, direbus hingga matang
Cara Membuat Bajigur:
- Campur kopi, garam, gula jawa dan santan, lalu aduk rata. Kemudian masak campuran ini sambil diaduk-aduk sampai mendidih dengan api sedang. Tambahkan vanili.
- Masukkan irisan buah atep yang sudah lunak dan matang. Aduk rata. Angkat dan hidangkan panas-panas dalam cangkir/gelas dengan pisang rebus atau kacang rebus.
