31.5.08

Hot Cappucino

Hot CapucinoBahan:
6 sdm cappucino instan
900 ml susu cair panas
375 ml krim kental
50 gr gula pasir
kayumanis bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Larutkan cappucino instan dengan sedikit susu panas. Lalu tuang sisa susu, aduk rata.
2. Kocok krim kental bersama gula pasir hingga lembut dan agak kaku.
3. Tuang cappucino di dalam cangkir, beri krim kental secukupnya. Taburi sedikit kayumanis bubuk, sajikan.

Untuk 5 orang

30.5.08

Es Lengkeng Sarang Burung

Bahan:
1 bks agar-agar
400 ml air
50 gr gula pasir
2 tetes pewarna merah
1 klg buah lengkeng, tiriskan, sisihkan airnya
2 bh jeruk lemon, ambil airnya
es batu

Sirop:
air lengkeng
400 ml air tawar
250 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Buat agar sarang burung: masak agar-agar, air, gula pasir, dan pewarna merah sambil terus diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan. Setelah dingin serut agar-agar arah memanjang.
2. Buat sirop: campur air lengkeng dan air tawar, tambahkan gula pasir. Masak dengan api sedang sampai mendidih dan gula hancur. Angkat lalu saring, beri air jeruk lemon.
3. Sajikan dalam gelas: agar-agar serut dan lengkeng, beri sirop lengkeng dan es batu.

Untuk 4 orang

29.5.08

Jali-jali

Bahan:
75 gr jali
25 gr biji delima
150 gr kolang-kaling, potong-potong
1500 ml air

Sirop:
250 gr gula merah, sisir halus
1200 ml air
5 lbr daun pandan, ikat simpul

Kuah:
400 ml santan kental
1/2 sdt garam
2 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Rebus masing-masing jali, biji delima, dan kolang-kaling dengan 500 ml air sampai matang, tiriskan.
2. Buat sirop: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring, sisihkan.
3. Buat kuah: masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih.
4. Sajikan dalam mangkuk: sirop gula merah, jali, biji delima, kolang-kaling, dan kacang tanah, beri santan secukupnya.

Untuk 8 orang

28.5.08

Kalio Cumi Telur Puyuh

Bahan:

500 gr cumi ukuran sedang
15 btr telur puyuh
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
1 btg serai, memarkan
500 ml santan cair


Haluskan:
150 gr cabe merah keriting
1 sdm ketumbar
3 btr kemiri
1 btg serai, iris tipis
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong cumi bentuk cincin. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hngga harum, lalu masukkan santan, daun jeruk, daun kunyit, serai masak hingga kuah mengental.
3. Masukkan cumi dan telur puyuh masak hingga semua bahan matang.

Untuk 6 orang

27.5.08

Tahu Kukus Telur Asin

Bahan:
5 btr telur asin
2 bh tahu putih besar
1 sdt garam
½ sdt lada

2 btg daun bawang iris halus
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 bh cabai merah, buang bijinya, potong dadu kecil
2 sdm santan kental
2 sdm tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan garam, lada, daun bawang, cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, santan kental, telur, dan tepung terigu, aduk rata.
2. Siapkan pinggan tahan panas, masukkan 3 sendok makan adonan tahu, buat lubang ditengahnya, pecahkan 1 btr telur asin, tutup kembali dengan adonan tahu.
3. Kukus tahu selama 30 menit hingga matang.

Untuk 6 orang

26.5.08

Bebek Goreng Kremes

Bahan:

1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
500 ml air kelapa
1 lbr daun salam
2 cm lengkuasHaluskan:
5 siung bawang putih haluskan
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Kremesan:
250 air rebusan bebek
50 gr tepung beras

Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Dan diamkan selama 15 menit.
2. Cuci bebek hingga bersih. Masukkan bebek dalam panci beri air kelapa, salam lengkuas, bumbu halus masak hingga bebek empuk. Angkat, sisihkan air perebus.
3. Campur air perebus bebek dengan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
4. Panaskan minyak dengan api besar, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng tepung berbumbu (jangan diaduk) hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi kremes di bebek goreng. Sajikan.

Untuk 6 orang

24.5.08

CAH JAMUR RUMPUT LAUT


Bahan
500 gr fillet ayam, iris tipis memanjang
200 ml kaldu ayam
100 gr huai shan yao, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, potong kasar
50 gr shiang ku, seduh air panas sampai lunak, tiriskan, iris tipis
50 gr rumput laut kering, seduh air panas sampai lunak, potong kasar
100 gr wortel, iris melintang tipis
100 gr brokoli, petik perkuntum
1 batang daun bawang, iris serong tipis
1 buah bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
3 buah cabai hijau, iris serong tipis
garam secukupnya
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan
5 siung bawang putih
1 sdt merica halus
¼ sdt pala halus
garam secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai haru. Masukkan daun bawang, cabai hijau, tumis layu. Tambahkan bumbu halus, aduk-aduk. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Tambahkan huai shan yao, shiang ku, rumput laut, wortel dan brokoli. Tuangkan kaldu. Masak sampai matang.

Untuk: 8 porsi

23.5.08

Kue Cubit Daging Asap


Bahan-Bahan :
6 butir telur
225 gr gula pasir
½ sdt baking powder
300 gr tepung terigu
150 gr ubi, kukus, haluskan
75 gr margarin, lelehkan
½ sdm vanili bubuk
100 keju, parut
50 gr kacang polong
3 lembar daging asap, potong dadu kecil

Cara Membuat :
Campur tepung terigu, vanili dan baking powder, aduk rata, ayak, sisihkan. Kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang. Masukan ubi, aduk rata. Tambahkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan margarin cair. Sisihkan selama 10 menit. Panaskan cetakan kue cubit, tuang adonan. Panggang sampai ¾ matang. Tambahkan taburan. Masak sampai matang.

Untuk: 30 buah

22.5.08

Daging Panggang Telur

Bahan:
150 g daging yakiniku dengan sedikit lemak

Bumbu, aduk rata:
1/2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdm kecap manis
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk

Topping:
2 butir telur ayam
3 sdm susu cair

Cara membuat:
Rendam irisan daging dengan Bumbu dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan wajan, masak daging berikut bumbunya hingga matang dan agak kering. Atau taruh dalam wadah tahan panas, panggang dalam oven atau oven microwave hingga matang. Angkat.
Topping : Kocok telur dan susu hingga rata, beri sedikit garam dan merica.
Masak sambil aduk hingga bergumpal. Angkat.
Taruh daging di piring saji, beri Toppingnya.
Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

21.5.08

Tahu Isi Misoa


BAHAN :

10 potong tahu yang sudah dibentuk segitiga, lubangi tengahnya ambil bagian tahu yang dikeruk
minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :
1 siung bawang putih, dihaluskan
2 butir ebi, dihaluskan
50 gram udang kupas, dihaluskan
1/2 ikat misoa, rebus sebentar, potong-potong
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung terigu
1 batang daun bawang, diiris halus
putih telur, dikocok lepas untuk lapisan

CARA MEMBUAT :
Aduk bahan isi dan tahu dari kerukan lalu sendokkan ke tahu yang sudah dilubangi.
Kukus 10 menit.
Celup ke dalam putih telur lalu goreng sampai matang.

untuk 10 buah

20.5.08

Donburi Telur Bawang



Bahan:
300 g nasi putih
Topping:
1 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, iris kasar
1 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris serong 1 cm
50 g daging ayam, potong kecil
200 ml air
1 sdm sake, jika suka
1 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

  • Topping: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  • Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  • Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
  • Tambahkan air dan bumbu, didihkan.
  • Tuangkan telur kocok, aduk sebentar, didihkan hingga matang.
  • Taruh nasi dalam 3 mangkuk. Tuangi topping berikut sedikit kuahnya.
  • Sajikan segera.
  • 19.5.08

    Orak-Arik Kentang Telur





    Bahan:
    300 g kentang, kupas, potong-potong, kukus
    1 sdm daun bawang iris halus
    1 sdm bawang Bombay cincang
    50 g wortel, potong dadu, rebus
    1 butir telur ayam, rebus setengah matang, kupas, potong-potong
    Bumbu, aduk rata:
    3 sdm mayones rendah lemak
    1 sdt mustard Dijon
    1/2 sdt air jeruk lemon
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam

    Cara membuat:

  • Kukus kentang hingga lunak dan lembut. Ambil setengah bagian kentang, haluskan selagi panas.
  • Aduk kentang halus dengan Bumbu hingga rata. Sisihkan.
  • Tumis bawang Bombay dan daun bawang hingga harum.
  • Campur dengan potongan kentang, wortel dan potongan telur.
  • Aduk dengan campuran bumbu dan kentang hingga rata.
  • Sajikan segera dengan roti panggang.


  • Untuk 2 orang

    18.5.08

    Fresh Punch

    Bahan:
    100 ml sirup jeruk konsentrat
    660 ml air soda
    1 bh jeruk sunkist, iris tipis
    es batu, secukupnya

    Cara membuat:
    1. Siapkan wadah, tuang sirup konsentrat, tuang air soda, aduk rata.
    2. Beri es batu dan irisan jeruk sunkist, sajikan.

    Untuk 4 orang

    17.5.08

    Air Mata Kucing

    Bahan:
    150 gr kelengkeng kering
    1 ltr air
    100 ml simple syrup
    es batu secukupnya

    Cara membuat:
    1. Didihkan air, masukkan kelengkeng kering, rebus hingga kelengkeng mekar. Dinginkan airnya.
    2. Masukkan air rebusan kelengkeng dalam gelas, beri es batu dan simple syrup, masukkan kelengkeng, sajikan segera.

    Untuk 4 gelas

    16.5.08

    Ice Barley

    Bahan:
    100 gr jali
    100 gr gula pasir
    500 ml air
    5 bh jeruk lemoncui, peras
    500 ml air matang
    es batu secukupnya

    Cara membuat:
    1.Rebus jali dengan air hingga mengembang dan empuk, angkat, tiriskan.
    2. Rebus air dan gula hingga mendidih dan kental.
    3. Masukkan dalam gelas, jali, sirup gula, air jeruk lemoncui, air matang dan es batu. Sajikan selagi dingin.

    Untuk 5 gelas

    15.5.08

    Ambula Juice

    Bahan:
    500 gr kedondong Bangkok yang besar
    simple syrup
    Kiamboy putih kering
    Es batu

    Cara membuat:
    1. Kupas dan potong-potong daging buah kedondong.
    2. Masukkan dalam juicer, hingga mendapatkan sari buahnya.
    3. Tuang dalam gelas, tambahkan es batu dan kiamboy putih.

    Untuk 2 gelas

    14.5.08

    Es Teh Tarik

    Bahan:
    1 sdm teh hitam
    200 ml air panas
    20 ml susu kental manis
    es batu

    Cara membuat:
    1. Campur teh dengan air panas, dinginkan dan saring.
    2. Campur teh dingin, susu kental manis, es batu dalam shaker.
    3.Kocok hingga teh berbuih, masukkan dalam gelas. Sajikan.

    Untuk 1 gelas

    13.5.08

    Rose Bandung

    Bahan:
    50 ml sirup rosen
    300 ml susu cair
    es batu secukupnya

    Cara membuat:
    1. Campur sirup rosen, susu, es batu dalam shaker, kocok hingga tercampur rata.
    2. Tuang dalam gelas. Sajikan segera

    Untuk 2 gelas

    Tofu Nugget

    Bahan:
    300 gr tahu putih, haluskan
    100 gr bawang bombai
    1 sdm margarin
    1 sdt garam

    1 sdt lada halus
    ¼ sdt pala
    2 btr telur ayam
    150 gr udang cincang
    100 gr wortel, kupas, iris dadu kecil
    25 gr tepung terigu

    Adonan pencelup:
    25 gr tepung terigu
    1 putih telur kocok lepas
    100 gr tepung roti putih kasar
    Minyak untuk menggoreng

    Cara membuat:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, angkat, sisihkan.
    2. Campur tahu, garam, lada, pala, bawang bombai, udang, telur, wortel dan tepung terigu, aduk rata.
    3. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin dan di lapis plastik, kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.
    4. Kelurkan tofu nugget dari loyang, cetak menurut selera. Gulingkan ke dalam tepung terigu, celupkan dalam putih telur kocok, gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Simpan nugget dalam lemari es.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

    Untuk 6 orang

    12.5.08

    Ayam Gulung Keju

    Bahan:
    500 gr fillet dada ayam
    1 sdt garam
    ¾ sdt merica hitam butiran,tumbuk kasar
    100 gr keju mozzarella, potong 1x4x1cm

    50 gr keju parmesan parut
    50 gr tepung terigu
    2 butir telur ayam, kocok lepas
    minyak untuk menggoreng

    Aduk Rata:
    100 gr tepung roti kasar
    1 sdt paprika bubuk
    2 sdt peterseli cincang

    Pelengkap:
    Stup wortel
    Kentang pom-pom
    Stup buncis
    Saus sambal

    Cara membuat:
    1. Pukul-pukul dada ayam hingga tipis, taburi garam dan merica, diamkan selama 15 menit. Letakkan potongan keju mozzarella, dan parmesan pada setiap lembar dada ayam, gulung perlahan sambil padatkan. Lakukan hingga habis.
    2. Gulingkan dalam tepung terigu hingga rata, celup dalam telur kocok, gulingkan kembali dalam campuran tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
    3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
    4. Sajikan ayam gulung keju dengan pelengkapnya.

    Untuk 6 orang

    11.5.08

    Lapis Legit


    Bahan:
    30 kuning telur (600 gr)
    300 gr gula halus
    1/2 sdt vanili
    200 gr margarin
    200 gr mentega

    30 gr susu kental manis
    50 gr terigu protein rendah }
    30 gr susu bubuk } campur dan ayak
    15 gr bumbu lapis legit }

    Cara membuat:

    1. Kocok margarin dan mentega hingga putih dan mengembang, sisihkan.
    2. Kocok kuning telur, gula halus, dan vanili hingga mengembang dan kental.
    3. Masukkan campuran mentega kocok dan susu kental manis sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
    4. Masukkan campuran tepung terigu sambil diaduk sampai rata.
    5. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dialasi kertas roti.
    6. Tuang 125 gr adonan, ratakan. Panggang di api bawah selama 5 menit, lalu panggang di api atas hingga kecokelatan.
    7. Tuang lagi 100 gr adonan, ratakan, panggang di api atas sampai kecokelatan. Lakukan terus sampai adonan habis.
    8. Setelah matang biarkan hingga dingin, lalu potong-potong.

    Untuk 40 potong

    10.5.08

    Pancake Saus Karamel

    Bahan:
    1/4 sdt ragi instan
    4 sdm air hangat
    3 btr telur
    100 gr gula pasir
    150 gr tepung terigu
    100 gr labu kuning kukus, haluskan
    150 ml santan

    Saus Karamel:
    100 gr gula pasir
    2 sdm air
    1 sdt mentega
    50 ml air
    1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

    Cara Membuat:
    1. Campur ragi instan dan air hangat, aduk rata lalu diamkan 15 menit sampai berbuih.
    2. Campur labu halus dan santan, aduk rata, sisihkan.
    3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
    4. Masukkan campuran labu dan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata, diamkan selama 30 menit.
    5. Panaskan wajan dadar, tuang adonan 1 sendok sayur ukuran kecil, biarkan hingga berlubang-lubang kecil dan matang. Angkat.
    6. Buat karamel: panaskan gula pasir dan 2 sendok makan air, biarkan sampai gula larut dan agak gosong. Masukkan mentega dan air, didihkan. Bila perlu, tambahkan larutan maizena. Angkat. Sajikan panekuk dengan saus karamel.

    9.5.08

    Pindang Bandeng

    Bahan:

    1 ekor bandeng ( 2 kg), potong jadi 4 bagian
    3 bh bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 bh cabai merah, iris serong tipis

    2 cm kunyit, iris tipis
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 cm jahe, memarkan
    3 lbr daun salam
    5 sdm kecap manis
    1 sdt asam jawa
    1 sdt garam
    30 gr gula merah, iris halus

    Cara membuat:

    1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu yang diiris tipis, lengkuas, jahe, dan daun salam.
    2. Masukkan potongan ikan bandeng, kecap manis, asam jawa, garam, dan gula merah, aduk rata.
    3. Masak terus hingga kuah tersisa sedikit dan bandeng berwarna kecokelatan.

    Untuk 4 orang

    8.5.08

    Dry Scallop With Chicken

    Bahan:
    100 gr dry scallop (sejenis remis yang kering)
    50 gr daging ayam, potong-potong kecil
    5 siung bawang putih, cincang halus

    3 bh jamur hioko, rendam di air panas hingga mekar, iris-iris kecil
    1 bh wortel, iris korek api
    1 sdm kecap ikan
    1 sdt lada bubuk
    100 ml air
    2 btr telur, kocok lepas
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    bumbu penyedap, jika perlu

    Cara membuat:

    1. Rendam dry scallop dengan air panas selama 1 jam, lalu suwir-suwir.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
    3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga dagingnya berubah warna. Masukkan dry scallop, jamur hioko, wortel, kecap ikan, dan air, aduk rata.
    4. Masak hingga air menyusut, lalu tuang telur kocok dengan cara dikucurkan sambil diaduk hingga kering. Angkat.

    Untuk 4 orang

    7.5.08

    Sweet Jelly

    Bahan:
    1 loyang sponge cake ukuran 22 x 22 x 3 cm
    10 bh plastik mika, dibentuk bulat

    Lapisan I :

    300 ml susu cair
    100 gr gula pasir
    1 bgk agar-agar bubuk warna putih
    100 gr krim kocok
    2 bh putih telur telur, kocok hingga kaku

    Lapisan II :

    3 gr jelly bubuk, warna putih
    4 bh stroberi untuk hiasan
    250 ml air
    75 gr gula pasir
    2 tetes pewarna merah

    Cara Membuat:

    1. Potong cake dengan plastik mika yang dibentuk bulat. Letakkan sepotong cake di dasar mika. Buat sebanyak 15 buah. Sisihkan.
    2. Lapisan I : campur susu, gula pasir, dan agar-agar hingga rata. Jerangkan di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan krim kocok, aduk rata. Angkat, tuang adonan ke dalam putih telur yang sudah dikocok hingga kaku. Aduk rata. Tuang ke atas cake hingga ½ tinggi plastik mika, sisihkan. Setelah setengah beku, atur potongan stroberi diatasnya.
    3. Lapisan II : campur jelly, air, gula pasir, dan pewarna merah hingga mendidih dan kental. Angkat, tuang ke atas adonan agar yang sudah dingin. Simpan lagi di dalam lemari es. Sajikan dingin.

    Untuk 15 buah

    6.5.08

    Sus Goreng

    Bahan:
    ½ resep adonan dasar sus
    minyak untuk menggoreng

    Bahan taburan (ayak jadi satu):
    100 gr gula halus
    2 sdt kayumanis bubuk

    Cara membuat:
    1. Masukkan adonan sus dalam kantong segitiga, beri spuit bintang. Semprotkan adonan hingga berbentuk kipas di atas sodet.
    2. Goreng dalam minyak banyak dan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    3. Sajikan sus goreng dengan bahan taburan.

    Untuk 6 orang

    5.5.08

    Mi Goreng Istimewa

    Bahan:
    250 gr mi telur lebar
    100 gr udang kupas, sisakan ekornya
    100 gr rempela ati rebus, potong kecil-kecil
    100 gr baso, potong tipis

    100 gr sawi hijau, potong 4 cm
    3 btg daun bawang, potong serong
    6 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
    2 sdm kecap asin
    2 sdm kecap manis
    1 sdt lada halus
    1/2 sdt garam
    2 sdm saus tiram
    1 sdt angciu
    50 ml air
    3 sdm minyak untuk menumis

    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, rempela, baso, masak hingga udang berubah warna.
    2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, lada, garam, angciu, air masak hingga semua bumbu tercampur rata.
    3. Masukkan mi, sawi hijau, daun bawang masak hingga semua bahan matang.

    Untuk 6 porsi

    4.5.08

    Lo Mi

    Bahan:
    300 gr mi lidi yang besar, siram air panas, tiriskan
    2 sdm minyak sayur
    1 sdt minyak wijen
    4 siung bawang putih, memarkan
    2 btg daun bawang, iris serong tipis

    150 gr daging ayam, potong-potong
    150 gr udang kupas
    5 bh bakso ikan, iris tipis
    300 ml kaldu ayam
    2 sdm kecap asin
    1 sdt angciu
    1/2 sdt minyak wijen
    1 sdt garam
    100 gr sawi putih, iris kasar
    1 sdt larutkan dengan sedikit air

    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang, daging ayam, udang, aduk hingga kaku.
    2. Tambahkan bakso ikan, aduk rata, tuang kaldu, didihkan.
    3. Masukkan sawi putih dan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
    4. Taruh mi dalam piring saji, tuang kuahnya, sajikan selagi panas.
    Untuk 6 porsi

    3.5.08

    Mi Goreng Bumbu Kari


    Bahan:
    250 gr mi kering pipih lebar
    2 sdm minyak samin
    6 siung bawang putih, memarkan, cincang
    100 gr bawang bombai cincang
    200 gr daging has, iris tipis

    1 sdm bumbu kari madras, siap pakai
    100 ml santan
    1/2 sdt garam
    100 gr daun kol putih iris kasar
    100 gr kacang polong beku
    75 gr paprika merah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
    2 btg daun ketumbar, petik daunnya untuk taburan

    Cara membuat:
    1. Didihkan minyak samin dan air secukupnya, rebus mi kering hingga lunak, angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak samin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu.
    3. Masukkan daging has, masak hingga daging berubah warna, tambahkan bumbu kari, lada, garam, santan, aduk rata.
    4. Masukkan mi dan sayuran, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan agak kering, angkat. Sebelum di sajikan taburi daun ketumbar.
    Untuk 6 porsi

    * Bumbu kari Madras: adalah salah satu jenis bumbu kari India berwarna kuning dan rasanya pedas. Dijual berupa bubuk dalam kemasan botol.

    2.5.08

    Mi Ayam Spesial

    Bahan:
    300 gr mi keriting segar
    1 sdm minyak ayam
    1 sdm kecap asin

    Taburan:
    2 sdm minyak sayur
    1 sdt minyak wijen
    4 siung bawang putih cincang kasar
    250 gr daging ayam, potong kecil-kecil
    100 gr jamur merang potong dadu
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap asin
    100 ml air
    1/2 sdt lada halus
    2 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam

    Kuah:
    2 siung bawang putih, cincang
    1 ltr kaldu ayam
    2 sdm daun bawang iris halus
    1/2 sdt lada
    1 sdt garam

    Pelengkap:
    3 sdm bawang merah goreng
    2 sdm daun bawang iris halus
    100 gr sawi hijau, potong 4 cm
    75 taoge seduh air panas
    18 bh pangsit goreng

    Cara membuat:
    1. Didihkan air secukupnya, seduh mi dengan air mendidih hingga tepungnya larut dan mi lunak, tiriskan
    2. Campur kecap dan minyak sayur, masukkan mi, aduk rata dan sisihkan.
    3. Taburan: panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih, jahe hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan jamur dan bahan lainya, aduk hingga kuah habis dan ayam lunak.
    4. Kuah: rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih.
    5. Penyajian: taruh mi dalam mangkuk, sawi hijau, taoge, bahan taburan, daun bawang, bawang merah goreng, pangsit goreng beserta kuahnya. Sajikan selagi hangat.
    Untuk 6 porsi

    Mi Kangkung


    Bahan:
    3 sdm minyak untuk menumis
    3 siung bawang putih memarkan
    4 sdm tongcai haluskan
    300 gr udang kupas
    1 sdt garam

    1/2 sdt lada halus
    1 sdt gula pasir
    1 ltr kaldu ayam
    200 gr daun kangkung
    300 gr mi telur basah, seduh air panas sebentar, tiriskan

    Taburan:
    10 btr telur puyuh rebus
    3 sdm bawang merah goreng

    Cara membuat:
    1. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, daging ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan kaldu, garam, lada, gula, masak hingga semua bahan mendidih.
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun kangkung, angkat, tiriskan.
    3. Penyajian: masukkan mi dalam mangkuk, kangkung, tongcai, tuangi dengan kuah, sajikan.

    Untuk 6 porsi

    1.5.08

    Burritos


    BURRITOS
    (references: Ambarini from book seri makanan favorite)
    Bahan:
    • 4 lembar flour tortilla, siap beli
    Untuk isi:
    • 3 sdm minyak goreng
    • 1/2 buah bawang bombai, cincang
    • 100 gram daging cincang
    • 150 gram kacang merah yang sudah direbus atau kacang merah kalengan, haluskan
    • 300 gram tomat merah. buang bijinya, cincang halus
    • 1/2 sdt adas manis bubuk
    • 1/2 sdt kayu manis bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica hitam
    • 100 gram keju cheddar, parut kasar.
    Untuk saus salsa, campur semua jadi satu:
    • 3 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu kecil
    • 5 buah bawang merah, cincang kasar
    • 1 buah cabai rawit, iris halus
    • 2 tangkai daun ketumbar segar, iris kasar
    • 3 sdm air jeruk lemon
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT:

    1. Untuk isi: panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Masukkan kacang merah, tomat, adas, kayu manis, garam dan merica hitam
    2. Panaskan tortilla di atas wajan datar hingga lemas dan agak kecoklatan. Angkat isi dengan bahan isi, beri keju cheddar parut diatasnya, gulung, sajikan bersama saus salsa.

    Note: Untuk +/- 4 porsi